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研究人員提供了一種不同的食物評級方法

10月26日,2021
保羅·德安德烈斯

最近的消息

塔夫茨大學的一個研究小組表示,新的食品評級系統將允許美國的機構、生產者和消費者做出更健康的飲食選擇。

研究人員表示,他們的結果 研究發表在《自然》雜誌上的食品指南評分 (FCS) 還可以提高現有產品的質量,幫助建立新的更健康的飲食指南,甚至為農業貿易政策提供信息。

營養指數花了三年時間來開發並將產品從 100 分到 - 分,後者是最健康的分數。

請參見:新提出的 Med Index 評級旨在超越 Nutri-Score 和 Nutrinform

研究人員寫道,FCS 是經過開發和測試的 使用包含美國人消費的 8,032 種食品和飲料的詳細國家數據庫。”

它在代表食品、飲料和混合膳食的不同健康相關方面的九個領域對 54 個不同的特徵進行評分,提供了世界上最全面的營養分析系統之一,”他們補充說。

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特徵和領域是根據與主要慢性疾病相關的營養屬性選擇的,例如肥胖、 糖尿病, 心血管問題癌症,以及營養不良的風險,尤其是對母親、幼兒和老人而言,”研究人員繼續說道。

水果的平均得分最高,為 73.9,大多數生水果得分為 100。與此同時,蔬菜的平均得分為 69.1,豆類、堅果和種子的得分相似。

在飲料中,100% 果汁的平均得分為 67,而能量飲料和加糖蘇打水平均得分為 27.6。

FCS 對橄欖油的評分為 85,使其成為添加脂肪的最健康選擇。 相比之下,豬油的得分為 19。

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塔夫茨大學

事實上,與其他食品評級系統相比,橄欖油等健康產品獲得了更高的評級——例如 玉女得分,這使橄欖油在五分之二中排名第三——這不足為奇。

據研究人員稱,FCS 專注於食物的營養品質,並考慮到其不健康的屬性。 與其他主要食品評級系統相比,這是一種略有不同的方法。

在歐盟,Nutri-Score 等食品標籤系統傾向於關注食品的潛在有害特性,例如卡路里、飽和脂肪和鈉含量。

相比之下,FCS 包括某些微量營養素和植物化學物質,其他食品評級系統並不總是考慮這些。

營養素、食品成分及其加工方式的評分基於 最新的尖端科學,”研究人員寫道,並補充說分數會定期更新。

與其他食品評級系統不同,研究人員補充說,FCS 可用於對混合菜餚進行評級 和膳食使用一個一致的分數(現有系統主觀地對食物進行不同的分組和評分)。”

研究人員以披薩為例。 以披薩為例,許多其他系統對小麥、肉類和奶酪都有單獨的評分算法,但成品沒有,”他們寫道。

對不同項目的一致評分還可以幫助評估和比較可以一起銷售和消費的食品和飲料組合,例如整個購物籃、一個人的日常飲食模式或特定公司銷售的食品組合,”研究人員添加。

塔夫茨大學弗里德曼學院院長 Dariush Mozaffarian 表示, 一旦你超越 吃你的蔬菜,避免蘇打水,'公眾對於如何在雜貨店、自助餐廳和餐館中識別更健康的選擇感到非常困惑。”

研究人員希望 FCS 將鼓勵食品行業開發更健康的食品並重新配製現有產品。 它還可以用作地方和國家有關包裝標籤、稅收和限制向兒童銷售的政策的基礎。

他們補充說,該系統一旦被採用,幾乎可以在任何地方使用,包括食品店、餐館、醫院和學校。

也可以使用基於科學的 FCS 為農業貿易政策提供信息,並在環境、社會和公司治理投資決策方面指導機構和個人投資者,”研究人員總結道。



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