報告:只有三分之一的意大利人 Olive Oil Pro生產商具有競爭力

農業和食品市場服務研究所的一份報告談到了意大利不斷增長的橄欖油貿易逆差,過去五年生產停滯不前,而進口和消費卻在攀升。
八月2,2021
保羅·德安德烈斯

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report 來自農業和食品市場服務研究所(Ismea)的研究揭示了意大利日益增長的橄欖油貿易挑戰。

在過去的幾年裡, 意大利 olive oil pro歸納 經歷了下降趨勢。 同時, 橄欖油消費 繼續遠遠超過產量,這意味著需要進口來滿足內部需求。

傳統已成為不惜一切代價捍衛的價值,並使最佳農業實踐和科學邊緣化,這反而有助於以具有成本效益的方式提高產量和農民的收入。- Assitol 橄欖油總裁 Anna Cane

因此, 橄欖油進口 遠高於出口,該行業一直處於貿易逆差狀態,2020 年是一個罕見的例外。

據 Ismea 稱,在過去的四個作物年度中,全國平均產量達到 288,000 噸,約佔總產量的三分之一。 olive oil pro由意大利公司生產、交易和銷售。

請參見:數據顯示,意大利超過西班牙成為美國最大的橄欖油供應國

同期,橄欖油平均進口量為 566,000 噸,其中 478,000 噸用於本地消費。 另外,有 344,000 噸橄欖油用於出口,其餘用於工業活動。

不同類型和規模的巨大差異 olive oil proIsmea 表示,意大利的生產商是當前市場狀況的部分原因。

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該行業由超過 600,000 家公司組成,其中只有 11% 被認為是 極具競爭力。” -% 的農業綜合企業被考慮 由於他們在橄欖種植方面的專業化或他們進入提供增長空間的市場的能力,因此具有潛在的競爭力。

剩下的 63% 的橄欖油生產公司被考慮 邊緣。” 這些是不專門從事橄欖油的中型企業,不做進入市場和擴大活動所必需的事情。

的另一部分 邊際”生產者是小企業 專注於橄欖種植兼職 或進入市場但產量不高的家庭經營的小農場。

以自我消費或直接向當地小客戶銷售為重點的小生產者也被納入其中。 邊際”生產者。 在佔意大利橄欖油銷售額的 70% 的所有家庭銷售中,26% 用於自銷或直銷。

Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) 證實,生產鏈內的關係和缺乏有效整合是該部門的薄弱環節。

如果今天新的和傳統的競爭對手都取得了成功,那是因為他們知道如何作為一個整體採取行動,部署創新,最近,為可持續發展賦予價值,”Assitol 橄欖油集團總裁 Anna Cane 告訴 Olive Oil Times.

她補充說,這就是最近成立跨專業橄欖油組織(FOOI)的原因。 該組織專注於幫助所有類型的 olive oil pro生產商提高了他們在市場上的競爭力。

這條路還很長,但我們確實已經在一些案例中嘗試了新的協議,這些協議帶來了良好的效果,”Cane 說。

根據 Ismea 的說法,僅通過查看油廠數據就可以看出意大利行業的細分。

在西班牙,哪裡 olive oil pro產量大大超過 1,600 萬噸,有 1,700 到 - 家油廠,”Ismea 說。 在意大利,有 4,470 家油廠……其中只有 20% 是合作油廠。”

儘管如此,伊斯梅亞表示,油廠與生產區的距離如此之近,以至於即使是高成本也可能是合理的。

500% 的意大利油廠使用的橄欖不到 - 噸,”Ismea 說。 即使它們的數量之多增加了整個部門的成本,但它們在產區附近的可用性使橄欖在收穫後 24 小時內轉化, 基本品質因數

在最具競爭力的意大利橄欖油公司中,小型農業企業是高度專業化的,並且非常注重產品質量。 這些公司通常依靠自己的工廠或與附近的專業公司合作。

19冠狀病毒病大流行 隨著消費者越來越多地尋找真正的橄欖油工匠,生產者和消費者之間的距離更近了。” 泰努塔福賈利 in 普利亞大區, 告訴 Olive Oil Times.

這是一種應該受到重視、不應停止的趨勢,我看到有跡象表明它正在起飛,這要歸功於許多年輕的橄欖種植者專注於高質量的生產,”她補充說。

傳統和高品質的產品加上 最新技術 是許多中小型生產商關注的焦點,他們著眼於國際市場,證明他們可以競爭。

儘管如此,Ismea 報告強調了特級初榨橄欖油如何通過 受保護的原產地標記 (PDO) 和 受保護的地理標誌 (PGI) 狀態僅佔總數的一小部分 olive oil pro感應, 遠遠超出該行業的潛力。”

PDO 和 PGI 油占產量的比例不超過 -%,達到市場價值的 -%。

然而,Cane 補充說,生產商必須在遵循傳統生產方法和創新以保持競爭力之間取得微妙的平衡。

如果該行業不進行創新,我們將無法填補生產缺口,”Cane 說。 但在意大利,傳統已成為不惜一切代價捍衛的價值,並將最佳農業實踐和科學邊緣化,這反而有助於以具有成本效益的方式提高產量和農民收入。”

雖然頂級生產商在那些習慣或對更昂貴的產品感興趣的人中找到了他們的客戶,但橄欖油行業的許多人認為,好的橄欖油也需要以正確的信息推向市場。

說明 好的橄欖油一定很貴 有使特級初榨橄欖油消費者遠離該產品的風險,” Cane 說。 [橄欖油農民]的充分增值至關重要。 但是,避免大多數特級初榨橄欖油作為促銷或低價產品被傾銷也是如此。”

鑑於其對外國生產的依賴, 橄欖油價格 受意大利進口影響較大。 儘管如此,該報告顯示,隨著時間的推移,售價並沒有顯著變化。 這表明進口價格的波動對產品鏈的影響不均衡。

零售價格的動態變化更受產品分銷鏈的影響,而不是受生產起伏的影響,”Ismea 說。

2016 年至 2021 年期間,特級初榨橄欖零售價格呈現出略微下降但基本固定的趨勢,價格在每升 5.50 歐元至目前的 4.70 歐元之間波動。

在同一時期,原產地價格的曲線大不相同,4.30 年價格達到 2017 歐元,2.50 年降至 2020 歐元。

原產地價格的劇烈波動主要被行業和食品零售商吸收,目的是為消費者提供穩定的售價,”Ismea 說。

Ismea 強調的該部門的其他弱點包括過度官僚主義、限制 獲得灌溉,生產公司最高級別的代際變化緩慢, 放棄 管理不專業的橄欖園、獲得信貸的機會有限以及生產者與食品經銷商的談判能力薄弱。

然而,Ismea 補充說,消費者對質量和可持續性不斷增長的需求存在機會。 該報告說,由於以下原因,還有機會將橄欖向北延伸 氣候變化.

擴大橄欖油旅遊業 活動是 Ismea 為生產者確定的另一個機會,可以使他們的農業活動多樣化並增加他們的收入。



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