初步數據顯示，2011/12 作物年度全球橄欖油產量預計將再次增加 國際橄欖理事會發布的估計 （IOC）。
西班牙預計產量為 1.4 萬噸，比上年度增長 2%，希臘預計產量 310,000 噸（增長 3%），法國預計產量 5,700 噸，與 2010/11 年度大致相同。 在歐盟之外，敘利亞預測為 200,000 萬噸（增長 11%），突尼斯和土耳其均預測為 180,000 萬噸，分別增長 50% 和 12%。 國際奧委會尚未收到一些成員國的估算。
食用橄欖
食用橄欖的產量也有望上升。 這 國際奧委會在其 - 月通訊中表示 這一估計是因為西班牙和希臘等一些歐洲國家的產量低於上一季，但應被敘利亞（165,000噸，增長16%）、伊朗（45,000噸，增長88%）和土耳其的產量增加所抵消（450,000 萬噸，增長 36%）。
在埃及，食用橄欖產量將比一年前飆升 150%，達到創紀錄的 500,000 噸。 埃及的橄欖種植面向餐桌品種。 它是微灌溉的先驅，現在是使用劣質含水層水的專家。
國際貿易增長 13%
2010/11 年前八個月，澳大利亞、巴西、加拿大、日本、美國和歐盟 27 國的總進口量攀升 123,440 噸，同比增長 13%。
從 23 月到 7 月，巴西（增長 9%）、加拿大（增長 1%）和美國（增長 12%）的進口量增加。 相反，澳大利亞和日本的進口分別下降了 16% 和 -%。 歐盟 - 月份的數據尚未公佈，但前 - 個月的數據顯示，與上一季度相比增長了 -%。
生產者價格
與去年同期相比，西班牙的 EVOO 價格下跌了 4%（1.89 歐元/公斤），希臘持穩（2.04 歐元/公斤），意大利上漲了 35%（3.57 歐元/公斤）。 在 3.92 世紀 20 歐元/公斤的高位之後，意大利的價格最近有所回落。th 本周和西班牙的下跌是在長期穩定之後出現的。 國際奧委會表示，這些變化可能與 2011/2012 年首次估算的發布有關。
美國/加拿大促銷活動
國際奧委會還報告 其美國/加拿大橄欖油和食用橄欖促銷活動將於 21 月 - 日在紐約林肯中心時裝週期間舉行。 在口號下 “添加一些生活，該活動將以邁阿密廚師和餐廳老闆邁克爾施瓦茨為特色。
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