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PDO 奶酪生產商稱 Nutri-Score 忽略了意大利烹飪傳統

3月21,2022
保羅·德安德烈斯

最近的消息

Afidop,一個意大利奶酪生產商協會,包括許多 受保護的原產地標記 (PDO) 奶酪,警告說,廣泛採用 玉女得分 可能會導致奶酪消費量減少。

標籤上放著奶酪,這是 意大利出產 處於危險之中,”Afidop 在新聞稿中說。 現在有可能有一天我們會吃到不加坎帕尼亞水牛芝士的卡普雷塞奶酪,或者不加帕馬森雷吉亞諾奶酪的番茄醬意大利面,甚至是加了菊苣和戈貢佐拉而不加戈貢佐拉的意大利調味飯。”

通過對經過認證的奶酪進行處罰,Nutri-Score 會危及家庭和餐廳中含有該成分是基本特徵的食譜。- 米其林星級廚師 Davide Oldani

Afidop 感嘆 Nutri-Score 給奶酪的低分如何將生產商趕出市場。

該協會引用了最近 廢物觀察者國際調查,他們說證實了較低的Nutri-Score評級導致消費者避免低分食物。

請參見:歐洲議會建議採用全歐洲食品標籤

歐盟委員會目前正在評估法國出生的包裝正面標籤 (FOPL) 系統 強制收養 在整個歐盟。

Nutri-Score 是一種交通信號燈式標籤,為包裝食品提供五種字母顏色評分之一,來自最健康的 綠色 A” 下降到 紅E。” 評級是通過基於每 100 克或毫升樣品的鹽、脂肪、糖和卡路里含量的算法分配的。

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這些標籤旨在讓消費者一目了然地比較同一類別中的不同食品。

大多數奶酪中的高脂肪含量轉化為較低的分數,這已經是 定義為 懲罰性的” 由法國羅克福總聯合會發起。

與此同時,標誌性的意大利奶酪, 包括 Parmigiano Reggiano PDO、Pecorino Romano PDO 或 Gorgonzola PDO,均被評為 橙色 D”由 Nutri-Score 算法得出。

我們對 Nutri-Score 和那些基於固定數量的標籤說不,”Afidop 總裁 Antonio Auricchio 說。 它們完全脫離了日常飲食中的實際消費。”

它們是欺騙性工具,低估了 PDO 產品的聲譽,並通過輕視我們產品的營養價值來阻止我們的食譜的消費,”他補充道。

為此,Afidop 宣布將與保護 PDO 聯盟聯手創建 對 Nutri-Score 說不”社交網絡活動,並重點關注 10 種意大利傳統食譜,其中奶酪起著獨特的作用。 隨著 Nutri-Score 的採用,生產商表示他們擔心其中一些菜餚可能會消失。

為了加強其宣傳活動,Afidop 向胃腸病學家和營養學家意大利醫師 Luca Piretta 詢問了他對 Nutri-Score 的看法。

飲食是一種日常行為,”皮雷塔說。 它不僅由一種食物製成。 不是用綠色編碼的食物讓你認為你可以無限制地吃,也不是用紅色編碼的食物讓這種食物看起來像是被禁止的。 正是教育和營養意識產生了影響。”

Afidop 還引用了米其林星級廚師 Davide Oldani 的話說, 在每一塊 PDO 奶酪的背後,都有由獨特的傳統、人民、地域和氣候構成的美食遺產。”

通過對經過認證的奶酪進行處罰,Nutri-Score 會危及家庭和餐廳中含有該成分是基本特徵的食譜,”他補充道。

Afidop 還引用了有關意大利認證食品市場價值的官方數據,稱 Nutri-Score 將使一個擁有 4.2 種認證奶酪和 55 名工人的價值 26,000 億歐元的行業面臨風險。

據該協會稱,食品是 地中海飲食 可能會消失,Afidop 指責 Nutri-Score 無視其原則。

然而,Nutri-Score 的創造者 Serge Hercberg, 以前說過 Olive Oil Times 地中海飲食如何主要促進水果、蔬菜和全穀物的消費,只建議有限消費乳製品和肉類。

它在添加脂肪中偏愛橄欖油,但不推薦食用 隨意,“他說。 因此,地中海飲食在任何情況下都不會像意大利的論點所暗示的那樣促進奶酪和加工肉類,無論是否是意大利人。”

毫不奇怪,意大利奶酪生產商有不同的看法。

我們為消費者提供正確和完整的信息,旨在平衡和健康的飲食,”Auricchio 總結道。 這就是為什麼我們加入意大利和整個歐洲的所有人的行列,他們認為 Nutri-Score 是一個欺騙消費者的平台,我們鼓勵公共機構反對該提案的頒布。”



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