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托斯卡納未收割的橄欖

在阿雷佐,一個磨坊主協會警告說,勞動力短缺、成本上升和橄欖油價格暴跌導致果園被遺棄。
阿爾塔馬雷瑪,托斯卡納
保羅·德安德烈斯
17 年 2023 月 15 日 31:- UTC

不斷變化的市場動態和利潤率下降導致農民放棄附近的傳統橄欖園 阿雷佐,托斯卡納,離佛羅倫薩不遠。

我們的風景正在遭受苦難,就像我們很久以前種植的橄欖樹一樣 祖先 經常被年輕一代拋棄,”隸屬於 Confartigianato 協會的當地橄欖油磨坊主協會主席喬萬·巴蒂斯塔·多納蒂 (Giovan Battista Donati) 告訴 Olive Oil Times.

請參見:在達芬奇的家中恢復廢棄的橄欖樹

缺乏 勞動力 在當前季節,我們地區至少有 40% 的橄欖留在樹上,”他聲稱。

根據 Donati 的說法,非凡的 質量 當地橄欖的生長得益於這些樹木賴以生長的獨特土壤。 如果你在山上挖一個洞,在下面半米處你就會遇到石頭。 在這裡生長,只需要一點點水,那些小小的橄欖就承載著傳統的 托斯卡納風味,就像它發生在山上種植的葡萄藤上一樣,”多納蒂指出。

移民工人和專業合作社構成了托斯卡納現代橄欖相關產業的最重要部分 季節性勞動力. 他們傾向於關注那些 橄欖產量 被視為有益的。 今天,如果山上的橄欖園樹枝上沒有很多橄欖,就沒有人會收割它們,”多納蒂說。

種植者不僅面臨利潤和成本方面的挑戰。 通常無處不在的存在 橄欖果蠅是, 氣候變化 越來越頻繁,收穫季節高溫和晚春霜凍都是我們需要適應的因素,“多納蒂強調說。

在最近對當地社區和機構的呼籲中,多納蒂強調了該地區如何面臨失去其高質量的風險 橄欖油生產傳統 和文化。 最重要的是,他警告說,廢棄的橄欖可能會促進 果蠅種群 無人看管的農田可能引發進一步的土地管理問題。

我們的橄欖樹生長在您前往佛羅倫薩時可以看到的圓形山丘上。 柏樹、山頂的農舍,無一不是托斯卡納著名景觀的特色。 這種獨特的美感帶給了 托斯卡納製造 作為與橄欖油生產、葡萄酒、藝術和景觀相關的優質原產地品牌,」多納蒂指出。

意大利最新數據顯示, 托斯卡納橄欖油 生產商約佔義大利橄欖油產量的 130%。 EVOO 相關銷售帶來約 18 億歐元的營業額。 光是在托斯卡納,就有 2022 種橄欖油產品在 - 年舉行的最新一屆紐約國際橄欖油大賽中獲得金牌。

我們應該永遠記住這一點。 托斯卡納的小規模橄欖油在世界各地都受到珍視,它佔了義大利橄欖油的很大一部分。 橄欖油市場”多納蒂說。

我們見證了這樣的結果,因為我們曾經擁有豐富的勞動力; 這 橄欖農 會生產自己的橄欖油並出售其餘的。 在工廠工作幾個小時後,許多人過去常常回到橄欖樹上,通過修剪和管理果園來結束一天的工作。 現在他們老了,他們的兒子不再收穫橄欖了,”他補充道。

經驗豐富的橄欖磨坊主描述了將兩者分開的鴻溝 一代 來自另一個。 祖父母的優質農業基因並沒有傳給侄子。 山上的傳統果園經不起現代市場的考驗 機械化果園 種植在托斯卡納平原並遵守不同的市場規則,”多納蒂指出。

遺棄現象發生在托斯卡納的幾個地區,仍有許多人正在努力扭轉 橄欖園廢棄 趨勢,”蒙塔爾巴諾葡萄酒和橄欖油加工合作社的農藝師 Tiziana Mariotti 告訴 Olive Oil Times.

得益於國家和地區的資金,該合作社與當地機構和種植者合作,恢復了附近廢棄的果園 Florence. 這是一項真正具有挑戰性的任務,因為橄欖園的範圍大多很小,而且分佈均勻。”

總體而言,該合作社已經恢復了 Vinci 市和 Serravalle Pistoiese 市之間的五個果園和兩千多棵樹的生產。 在同一地區,其他合作社和倡議也在努力恢復盡可能多的廢棄小果園。

一旦他們同意 地主,合作社恢復了橄欖樹。 這通常意味著干預植被,這種植被幾乎完全隱藏了數十種其他物種中的橄欖樹,周圍長滿了灌木叢。 清潔後,您仍然需要管理可能已經長到 15 米甚至 20 米的橄欖樹,”Mariotti 指出。

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橄欖園恢復後,合作社及其 橄欖油磨坊 將管理作物 10 年。 這種干預措施的最好之處在於它們起到了示範作用。 一旦你恢復果園或在一個地區進行清潔干預,經常會看到同一地區的其他種植者做同樣的事情,”她解釋道。

儘管如此,廢棄果園繼續需要恢復的主要原因之一是正確的 土地管理. 這就是為什麼我們還與農學家合作, 防火 專家將重點放在支持領土安全的干預措施上。 托斯卡納最近最大的野火之一發生在靠近住宅區的地區,顯示出此類干預措施的緊迫性,”她補充道。

請參見:托斯卡納大火燒毀了數千棵橄欖樹

據多納蒂說, 而橄欖種植成為越來越關注成本和成本的人們的一種愛好 較低的利潤,景觀正在改變。”

山丘將被種植者遺棄。 那將帶來我們傳統的、美麗的 幹牆 到坍塌,降水和水將開始挖掘新的路線,從山上掠奪養分和土地,並將它們帶到平原,”多納蒂預測。

阿雷佐省,多納蒂估計,在大約 340 萬居民中,約有 40 萬人至少擁有幾棵橄欖樹。 我們不能違背我們的時代,但應該制定一個戰略計劃,以避免失去我們的山丘並保持 橄欖油生產 達到最高標準,”Donati 總結道。



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