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橄欖油的高油酸競爭對手越來越多

2月27,2013
朱莉巴特勒

最近的消息

小心橄欖油。 高油酸大豆油的產量將在不到五年的時間內增長 20 倍,生物技術巨頭孟山都和杜邦預計食品行業的需求將快速增長。

精心設計的富含有益心臟健康的單不飽和脂肪橄欖油聞名遐邇,今年將在美國生產近 50,000 噸新大豆油。 但明年產量將飆升至 143,000 噸,2017 年將超過 31,000 萬噸,出口超過 1.9 噸,種植面積為 - 萬公頃。

美國為本週在檳城召開的油脂法典委員會 (CCFO) 會議編寫了一份討論文件中的預測,該會議尋求將高油酸豆油標準納入植物油法典標準。

新一代豆油更健康、更穩定

美國表示,該標準將促進新石油的全球貿易,由於其穩定性和保質期增加,它預計很快將獲得廣泛接受。 後者是食品加工和油炸的關鍵因素,其中使用了近 80% 的大豆油,並將抵消豆油最初的較高價格。

高油酸版本還通過消除氫化的需要避免了不健康的反式脂肪的產生。

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中油酸葵花油於 1998 年面市,到 2005 年佔據了北美葵花油市場的大部分份額。 但隨著中高油酸豆油功能性的改善現在越來越廣為人知,對高油酸豆油的需求 將增長得更快,”美國預計。

根據大豆行業聯盟 Qualisoy 的說法,杜邦的 Pioneer 子公司是第一個使用 Plenish 的高油酸大豆,其油炸壽命是傳統大豆油的 2 至 3 倍,其次是 Monsanto 的 Vistive® Gold,它進一步承諾飽和脂肪少。

兩者都使用生物技術過程基因沉默來增加油酸含量。 杜邦擁有超過 75% 的水平, 類似於橄欖油。” 相比之下,美國石油化學家協會表示,最新一代高油酸菜籽油的油酸含量高達 80%,並在高油酸市場佔據主導地位。

哥倫比亞和阿根廷也在推動新的高油酸標準

與此同時,哥倫比亞也在尋求食典標準,即普通棕櫚油的高油酸版本——與大豆並駕齊驅,成為全球消費量最大的植物油。 預計到 210,000 年,僅拉丁美洲的高油酸品種 OxG 的產量將達到 2015 噸,其中 170,000 噸可供出口。

阿根廷想要一個涵蓋其高硬脂酸、高油酸葵花籽油的標準。

CCFO 之前已批准為高油酸紅花油和高油酸葵花油製定單獨的標準。 它負責制定旨在保護消費者健康和確保公平貿易的全球油脂標準。

橄欖油行業的擔憂

高油酸替代品的增加是因為 橄欖油行業 它本身試圖提高全球對其產品的健康益處和適用於油炸和更廣泛的食品製造的認識。 例如,在西班牙, Plan Frituras”倡議提倡在酒店和餐飲服務中使用橄欖油而不是精煉油的理由。

西班牙的橄欖油行業 - 去年拒絕了歐盟聲稱其過度生產橄欖油的說法 - 據說已經向其政府提出了對更多高油酸油的市場影響的擔憂。 但是,儘管來自世界各地的政府代表都參加了 CCFO 會議,但橄欖油行業的最高機構國際橄欖理事會卻沒有,因為 先前報告的預算問題.



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