將橄欖油旅遊帶到希臘最受歡迎的島嶼

米科諾斯島位於雅典以東約 150 公里處，位於愛琴海中部，可能是希臘所有島嶼中最著名的島嶼。

雖然它以其海灘、購物和夜生活而聞名，但最近該島的 橄欖油文化.

“人們在谷歌上搜索 “橄欖油旅遊 在米科諾斯，'”農藝師兼米科諾斯橄欖油品嚐公司創始人 Anita Zachou 告訴 Olive Oil Times. “我意識到這些遊客在希臘，他們知道希臘出產優質橄欖油。”

“他們不知道米科諾斯是否生產橄欖油，但既然他們在這裡，他們就想品嚐橄欖油，”她補充說。

雖然米科諾斯島擁有大約 30,000 棵橄欖樹，其中大部分是 Koroneiki，但該島並不以其 橄欖油生產.

這主要是由於當地沒有工廠，這迫使生產者將橄欖運送到其他島嶼並等待幾天進行改造。 因此，生產的橄欖油通常是非初榨級的。

然而，這種情況很快就會改變，因為已經制定了在島上建造市政工廠的計劃。

“此外，還有一個人想要建立一個私人工廠，也可供當地種植者使用，”Zachou 說。 “然而，一切仍處於規劃階段； 還沒有什麼是確定的。”

在那之前，Zachou 將繼續專注於教育遊客到島上 橄欖油品嚐 並在希臘其他地區推廣橄欖油旅遊。

她於 2018 年第一次搬到島上時創立了 Mykonos Olive Oil Tasting。Zachou 感覺到 Mykonos 缺乏正宗的希臘烹飪經驗，並決定她可以作為一名經過認證的橄欖油侍酒師來填補這一空白。

發病前 19冠狀病毒病大流行，生意興隆。 Zachou 說，她每天都會安排兩次團體品嚐體驗，她的客戶主要是美國客戶，嘗試來自全國各地的五到六種特級初榨橄欖油。

“我嘗試了許多橄欖油，每年超過 50 種，以找到我喜歡的，”她說。 “大多數時候，它們會在國際比賽中獲獎，我會選擇不同的品種。”

例如，去年，她的客戶從 克里特島、來自 Alexandropolous 的 Makris、來自 Delphi 的 Amfissis、來自 Mytilene 的 Kolovi、來自伯羅奔尼撒的 Manaki 和來自科孚島的 Lianolia。

米科諾斯 (Mykonos) 以億萬富翁的遊樂場而聞名，因此，Zachou 量身定制了她的體驗，使她的品酒活動成為一項新奇的奢華活動。

“由於這裡客戶的概況，我有很多私人品嚐，“她說。 “我去別墅、私人遊艇甚至私人海灘。 我使用的材料是必不可少的，因為這些人習慣了他們生活中的特定品質。”

不過，將她所有的品嚐設備和橄欖油帶到整個島上以滿足她更富有的客戶的經驗證明是無價的。 去年夏天，當米科諾斯向遊客敞開大門時，許多人不願參加團體品酒會，因此私人活動成為常態。

米科諾斯的旅遊旺季通常從 - 月持續到 - 月底，但大流行縮短了她之前的旅遊季節。 這使 Zachou 能夠轉向並專注於在希臘其他地區推廣橄欖油旅遊業。

“在整個希臘，我們大約有五到六個人正在嘗試發起橄欖油旅遊計劃，”她說，並補充說，有些人比其他人更認真地對待這項工作。

“橄欖油旅遊是另一個商機，因此您需要製定商業計劃，” Zachou 說。 “你必須研究市場。 你必須研究服務。”

她警告說，生產商經常認為他們可以打開工廠的大門進行參觀，讓遊客看到他們小樹林裡的樹木，並在最後即興品嚐。

然而，Zachou 表示，這種模式忽略了她認為遊客最感興趣的東西：學習如何品嚐橄欖油，從而對希臘橄欖油造成傷害。

“這不是橄欖油旅遊，”她說。 “他們想要的是學習如何品嚐和探索希臘橄欖油的香氣和風味，並學習如何在廚房中使用它。”

Zachou 將橄欖油旅遊視為品嚐課程，而不是其他任何事情。 今年冬天，她計劃為希臘其他對這種不同類型的橄欖油旅遊感興趣的生產者舉辦一次研討會，其目標是讓消費者更了解情況。

“我們品嚐了來自希臘不同地區的五種不同品種，還有兩種有缺陷的橄欖油和一種非初榨橄欖油，”她說。 “到最後，他們明白了這些差異。”

Zachou 表示，儘管希臘是世界第二或第三大橄欖油生產國（取決於年份） 橄欖油教育 國內嚴重缺乏。 她認為意大利和西班牙的倡議要發達得多。

“我們遠遠落後於西班牙和意大利，因為我們缺乏教育，”她說。 “在希臘，我們沒有公立橄欖油學校。 我是一名農藝師，但即使在大學裡，他們也從未訓練過我們如何品嚐橄欖油或如何在磨坊中製作橄欖油。”

Zachou 希望通過她的研討會扭轉這一趨勢，並開始將希臘變成一個更突出的橄欖油旅遊目的地。 她說，最終，訪問希臘的人們想嘗試該國所能提供的最好的特級初榨橄欖油。

“你不需要磨坊或樹——這就是我的經驗告訴我的，”她說。 “人們想被介紹到希臘橄欖油的世界。 通過設計和如何引導它的知識，是的，您可以在任何地方進行橄欖油旅遊。”

• 胡安·維拉爾戰略顧問