Nutella 製造商在健康問題中捍衛棕櫚油

在有報導稱食品中的精製棕櫚油可能導致癌症之後,費列羅是第一家捍衛棕櫚油行業的主要歐洲食品公司。

16月,2017
朱莉·艾爾-祖比

最近的消息

在有報導稱食品中的精製棕櫚油可能導致癌症之後,費列羅是第一家捍衛棕櫚油行業的主要歐洲食品公司。 這家意大利公司投放電視廣告並在報紙上刊登整版廣告,向消費者保證食用含有棕櫚油的能多益是安全的。 其他意大利食品公司已從其產品中去除棕櫚油。

棕櫚油 已被標記 被幾個歐洲當局列為潛在的癌症風險。 歐洲食品安全局 (EFSA) 報告說,在 200°C (392°F) 的溫度下精煉時,棕櫚油比任何其他植物油產生更多的潛在致癌污染物。 世界衛生組織(WHO)也指出了這種風險。 這兩個組織都沒有建議人們停止食用棕櫚油。 EFSA 表示需要進一步研究來評估風險。

在沒有棕櫚油的情況下製作 Nutella 會生產出真正產品的劣質替代品; 這將是一個倒退,”費列羅的採購經理文森佐·塔佩拉告訴路透社。 Tapella 聲稱,在費列羅阿爾巴工廠拍攝的親棕櫚油電視廣告中, 費列羅使用的棕櫚油是安全的,因為它來自鮮榨水果並在受控溫度下加工。” 棕櫚油是賦予 Nutella 光滑質地並延長其保質期的成分。

懷疑論者說,費列羅每年使用大約 185,000 噸棕櫚油(世界上最便宜的植物油),出於經濟原因正在捍衛棕櫚油。 據估計,使用更昂貴的植物油每年將花費費列羅 8 至 22 萬美元。 該公司將在更改 Nutella 配方、尋找新供應商、更新機器和調整其製造流程方面產生更多費用。 Nutella 約佔費列羅總銷售額的五分之一。

EFSA 的報告顯示,當棕櫚油在 200 攝氏度的溫度下精煉時,棕櫚油會產生稱為縮水甘油脂肪酸酯 (GEs) 的致癌化學物質。 這個過程對於去除棕櫚油的天然紅色和中和其氣味是必要的。 研究表明,反复暴露於 GEs 的小鼠和大鼠的腫瘤發病率增加; 引發人們擔心加工過的棕櫚油可能會增加患癌症的風險。 棕櫚油中的 GE 含量特別高,儘管其他油類也生產它。 在未加工的植物油中未發現污染物。

廣告

費列羅告訴 路透社 他們使用的工業過程結合了略低於 200 攝氏度的溫度和低壓,以最大限度地減少污染物。 與高溫精煉相比,該過程顯然需要更長的時間,成本高出約 20%。 費列羅聲稱他們的工藝將 GE 水平降低到科學儀器幾乎無法檢測到的痕跡。

雖然費列羅的代表堅持認為用葵花油等其他產品代替棕櫚油會改變 Nutella 的特性,但其他意大利公司已經用不同的植物油代替了棕櫚油。 意大利超市 Coop 已從其自有品牌產品中去除棕櫚油。 意大利最大的麵包師 Barilla 為其產品貼上了標籤 不含棕櫚油。”

聯合利華和雀巢是繼續使用棕櫚油作為其產品成分的歐洲食品公司之一。 兩家公司都表示,他們正在監測污染問題,並與供應商合作,以保持盡可能低的 GE 水平。 棕櫚油是世界上消費量最大的植物油,用於成千上萬種產品,包括人造黃油、巧克力棒和冰淇淋。

到 2016 年 - 月,Nutella 在意大利的年銷售額下降了約 -%。費列羅指責競爭對手的產品被宣傳為不含棕櫚油。 許多意大利公司生產類似於 Nutella 的塗抹醬,其中含有橄欖油而不是棕櫚油,包括 Chocolatier Venchi 和 La Selvotta。

費列羅意大利公司負責人亞歷山德羅·德斯特 (Alessandro D'Ester) 表示,費列羅公司的廣告幫助 Nutella 在意大利的銷售額比 - 月增長了 -%。 全球 Nutella 的銷售基本上不受恐慌的影響。

這不是 Nutella 第一次成為頭條新聞。 2015 年,Nutella 成為外交爭端的焦點,當時法國環境部長 Ségalène Royal 呼籲消費者抵制 Nutella,聲稱在 Nutella 中使用棕櫚油導致森林砍伐。 他的意大利同行盧卡·加萊蒂反駁道 別管意大利產品。 今晚的晚餐是帶有 Nutella 的麵包。” 皇家後來提供 一千個道歉。”



廣告

相關文章