加利福尼亞橄欖牧場的首席執行官格雷格·凱利（Gregg Kelley）知道橄欖油行業陷入困境，但看到了對更光明未來的希望跡象。 凱利今天在紐約國際橄欖油競賽會議上發表講話說，該行業因缺乏消費者知識和 “無聲的競爭威脅”，但有跡象表明存在巨大的增長潛力。
“消費者不知道擺在他們面前的橄欖油的質量”，因此，價格而不是質量是銷售的主要驅動力，凱利說。 列出美國最暢銷的橄欖油品牌 Kelley 詢問參加售罄活動觀眾的其他生產商是否可以與流行標籤的價格相匹配。 “這裡有人能以 2.81 美元的價格將半升橄欖油投放市場嗎？ 我不這麼認為。 我們也不能。”
Kelley 解釋說，在沒有充分了解質量差異的情況下，人們會購買打折商品或購買熟悉的品牌。 他補充說，消費者越來越多地購買自有品牌，因為他們 “看不出他們和大品牌有什麼區別。”
凱利說，該行業面臨的另一個問題是來自其他類型石油生產商的競爭威脅。 他說椰子油和鱷梨油的消費率是 “突破屋頂”，並且玉米和種子油的生產商正在對其產品進行基因改造，以使其能夠以 “像橄欖油一樣健康。”
儘管存在行業問題，但凱利對橄欖油業務的未來持樂觀態度。 在按國家/地區分析橄欖油消費量後，凱利得出結論，美國消費者購買的橄欖油應該是目前的三倍。 他預測消費將出現大幅增長，受過教育的消費者將願意為優質石油支付更高的價格。
凱利將橄欖油行業與其他始於加利福尼亞並最終徹底改變其行業的食品運動趨勢進行了比較。 他指出，愛麗絲沃特斯刺激了有機食品和從農場到餐桌的運動，並蔓延到全國其他地區。 加州葡萄酒行業的出現及其優質產品使美國的葡萄酒消費率翻了一番 “美眉”橘子，橘子銷售 “上升到十年前沒人會想到的水平，”凱利說。
食品行業的根本性轉變不僅有利於美國生產商，也有利於看到消費增長的國際生產商。 “漲潮已經把所有的船都漂走了。”
凱利解釋說，使橄欖油行業能夠像葡萄酒和柑橘行業一樣取得成功的秘訣是消費者教育。 凱利補充說，消費者需要了解什麼構成了更好的橄欖油，以及它將如何改善他們的生活並物有所值。
美國最大橄欖油生產商執行長凱利描述了星巴克如何改變美國咖啡消費的面貌： “為消費者提供體驗和教育”，並且橄欖油行業可以為消費者提供類似的橄欖油教育和欣賞。
的證據 “凱利說，橄欖油世界的根本變革的萌芽已經在這裡。 Kelley 解釋說，雖然美國領先品牌的零售總額每年僅增長約 50%，但一些生產優質產品且對質量透明的美國品牌已經實現了大幅增長。 他列舉了加利福尼亞橄欖牧場 18% 的年增長率、盧西尼 -% 的增長率和智利的 O-Live 兩位數增長率作為變化的例子。
消費者教育是關鍵。 凱利說，Veronica Foods 和 We Olive 等公司正在提供來自世界各地的油以及對行業發展至關重要的橄欖油體驗。 他自己的公司從事品酒活動，並與中間商和零售商廣泛合作。 凱利相信加州生產商的使命是 “向美國人展示優質橄欖油的味道。”
