中國不太可能的黃金背後的人 NYIOOC

一位來自阿根廷的農藝工程師說服一家中國公司提高產品質量,並在世界上最負盛名的橄欖油比賽中奪金。
可以。 15,2017
保羅康利

最近的消息

現場有很多驚喜 2017年紐約國際橄欖油大賽 ——但很少有人能像 金獎 由中國製片人贏得。

你無法想像他們有多開心。 這些傢伙想在行業中留下印記。——巴勃羅·塞薩爾·卡納馬薩斯

Olive oil pro導讀在中國還處於起步階段。 還沒有生產商以高品質著稱。 然而今年,一個 健壯的膽鹼 來自關蘇省隴南種植的橄欖擊敗了一些地球上最知名的品牌。

這一非凡勝利背後的故事是什麼? 它始於一個意想不到的電話。

機會來電

我在加州大學戴維斯分校開設課程,”農藝工程師 Pablo Cesar Canamasas 說, 當我接到一個人的電話時,他說他是從中國打來的,他們需要一些橄欖方面的幫助。 老實說,我什至不知道中國有橄欖。”

然而,來電者對卡納馬薩斯一無所知。

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這位 44 歲的阿根廷人已成為全球橄欖油界的知名人士。 Canamasas 在他的祖國和西班牙接受教育,在澳大利亞經營生產設施,並為以色列、智利、美國和其他地方的公司提供諮詢。

來電者說服卡納馬薩斯,他的下一次任務應該是在中國。

不久之後,Canamasas 來到這裡,發現橄欖油行業與他習慣的完全不同。

Pablo Cesar Canamasas 與隴南象嶼橄欖發展有限公司的同事。

他們在賽季後期挑選。 他們採摘黑色水果,加工爛水果,”他說。 他們不會從劣質油中辨別出好油。”

Canamasas 很快意識到了核心問題。 該公司加工的水果中約有 70% 是運往第三方的。 質量不是公司關心的問題,數量才是。

Canamasas 堅信,如果該公司尋求生產更好的石油,而不僅僅是更多的石油,那麼該公司還有相當大的未開發潛力。 但這種方法存在相當大的障礙。

首先,有語言。 Canamasas 不會說普通話。 其次,中國企業的結構往往不透明。

聘用他的民營企業隴南象嶼橄欖發展有限公司擁有多層次的管理和監督。 你看不到真正的主人,”Canamasas 說。 很難接觸到真正做出決定的人。”

第一年,Canamasas 將重點放在 只是試圖製造一種像樣的石油開始”,同時試圖說服高級管理人員投資於質量。 這很難賣,”他說。

用黃金鋪成的道路

如果高品質、屢獲殊榮的油是您的目標,那麼您可能會比與 Canamasas 合作做得更糟。

在他從事該行業的大約 - 年中,他曾與世界上許多最知名的品牌合作,包括 Boundary Bend 和 California Olive Ranch。 澳大利亞政府資助了他對提取和加工技術的研究,他曾在日本、意大利、澳大利亞、新西蘭和其他地方講學。

也許正是這種經驗水平最終說服了中國投資者推動質量。 但不管是什麼原因,當他們決定推動時,他們努力推動。

我去中國的第二年,我發現他們在短短六個月內就建成了這個巨大的加工廠,”Canamasas 說。 該工廠配備了來自意大利和德國的頂級設備。 一切都是新的, 很漂亮,”他說。

公司繼續在業務上投入資源。 添加裝瓶線和最先進的實驗室。 卡納馬薩斯說,他們可能“僅在過去一年就投資了 50 萬美元”。

但關鍵時刻出現在去年 - 月,當時該公司和 Canamasas 承諾生產最好的石油並參加紐約的競爭。

Canamasas 和他的團隊花了一整天的時間在山上檢查橄欖樹上的果實,這些果實有可能生產出高質量的油。 他們選擇了十個不同的品種進行採摘,然後在兩週內進行加工。

水果一到,工廠的工人就對其進行了加工,使用低溫進行處理,並在氮氣下將油在油箱中保存兩天。

勝利

-月,在隴南那座山上開始生命的皮膽鹼獲得金獎 紐約國際橄欖油大賽. 這是像嶼和全中國的第一次。

你無法想像他們有多開心,”Canamasas 說。

當然,問題是像嶼和中國橄欖油行業的下一步是什麼。 他們渴望學習,”Canamasas 說。 這就是他們給我印象最深的地方。”

中國的行業很新,充滿了年輕的創業公司。 還是不夠 olive oil pro在中國甚至在當地市場進行庫存,但 Canamasas 持樂觀態度。

這些傢伙想在行業中留下印記。 他們有動力,”他說。 這就是讓我著迷的原因。”


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