貿易專家在上個月在克里特島舉行的 Terra Creta 國際橄欖油會議上分享了對不同橄欖油市場的消費者見解。
從美國到巴西和歐洲，一致的信息是質量至關重要，即使消費者尚未意識到這一點。
全球概覽：六大主要趨勢
Tagami International總裁Liz Tagami談到了六大趨勢，前兩個在美國
她說有人越來越憤怒 橄欖油欺詐 以及對標籤真實性的需求。 第二個是美國行業對 DAG 和 PPP 等新測試和質量標準的反應，正如最近提議的活動所表明的那樣 美國營銷訂單.
兩大營銷趨勢是可追溯性和經濟性。 農貿市場的數量在這十年中增長了三倍多，這表明對前者的需求——消費者可以直視生產者的眼睛。 在經濟方面，Tagami 說消費者更喜歡更大的包裝尺寸。 “我們看到很多 1 升的瓶子在促銷，例如，盒裝橄欖油可以節省 30% 的費用。”
這款獨特的敏感免洗唇膜採用 Moisture WrapTM 技術和 Berry Mix ComplexTM 成分， 美國的橄欖油消費量 到 2020 年將增加一倍以上， “這將比去一些小國家讓他們感興趣更有利可圖，”她說。 但其中一半的增長將由今天 - 歲以下的人推動。
麗茲田上
這些 “千禧一代是兩個超級趨勢中的第一個，它們對大品牌不利。 “我們有三年的時間來研究如何吸引他們。”
然後是亞洲橄欖油市場的爆炸式增長。 過去十年，中國市場以每年 70% 的速度增長，對印度的進口正在加速，而日本——那裡的消費者對品牌非常忠誠，更願意嘗試純橄欖油而不是麵包——已經是全球最大的進口國，Tagami說。
可持續性銷售
總部位於美國的 Unity Brands Group 總裁 Praful Mehta 強調，美國銷售了數千種橄欖油，因此生產商必須有一個差異化點。
“這不是關於擁有一個世界 優質橄欖油，這是關於你如何營銷和銷售它。”
他告訴預測，在三年內，當今最有影響力的產品聲稱—— “全天然'， “本地'和 “有機'——將被替換為 “道德的'， “可持續的'和 “環保的。'
而且，他說，CESR——企業環境和社會責任——是一種迅速出現的市場現象。
普拉夫梅塔
在美國，品味是人們購買的主要原因，其次是家人或朋友的推薦，衝動，然後是質量。 他說，用正確的產品做演示可能是公司可以做出的最好的選擇。
美國：專業市場和交叉銷售的機會
美國 Minoan Imports 總裁 John Gibson 談到了挑戰，包括將脂肪與不良健康聯繫起來的污名； 由於誤導性術語（例如 “純的'， “額外的' “光'和 “經典的'; 以及摻假油造成的價格扭曲。
他說，市場如此復雜，因為假冒產品的競爭成本只是其中的一小部分。 “將優質產品放在貨架上並期望它僅憑價格出售是不夠的。”
他說，生產商應該調查專業市場，例如節日禮品套裝和交叉銷售。 例如，研究表明，人們更有可能購買帶有慈善鏈接的產品。
巴西：消費者關注質量
巴西熱帶進出口公司首席執行官 Apostolos Kalfas 表示，巴西的消費者——人口世界第五，是其四大橄欖油市場之一——通常都注重成本。
他說，但隨著他們旅行的次數越來越多並變得越來越成熟，他們對橄欖油的健康益處和質量重要性的認識也在不斷提高。
20 年巴西的橄欖油進口量增長了 65,000%，達到 2011 噸，預計到 100,000 年將達到 2015 噸。葡萄牙是主要供應國，其次是西班牙、意大利和希臘。
阿波斯托洛斯·卡爾法斯
Kalfas 用他的母語希臘語發言，強調了這個國家的規模—— “我們有希臘那麼大的城市”——以及它的挑戰，其中之一是摻假，過去曾看到大豆、棕櫚油甚至發動機油冒充橄欖油。
比利時：需要教消費者如何使用橄欖油
比利時的橄欖油消費率為每人 1.7 升，銷售額每年增長 6.5%。 今年迄今已售出約 6.5 萬升（絕大多數為特級初榨），銷售額為 33 萬歐元（43 萬美元）。
但比利時 SPAR/ALVO 的買家 Dirk Thoelen 表示，需要付出很大的努力才能向人們展示 如何使用橄欖油.
應該有更多的銷售點品嚐和教育，例如 “社區中的橄欖油烹飪課程，以及印在標籤上的推薦用途。
“比利時人開始學習如何 用橄欖油做飯，下一步是在沙拉上使用它。”
“但消費者不知道該買哪種橄欖油。” 因此，他們尋找最便宜的價格。 他說，售出的五分之一的橄欖油正在促銷。
自有品牌（商店品牌）產品佔近 71% 橄欖油零售 在比利時，一個由 Carapelli 主導的市場。
對其健康益處的認識正在刺激需求，但認為很多人知道很多是錯誤的 關於橄欖油，托倫說。
“人們談論酸度和 多酚 也許在某些市場上它很熟悉，但我不知道它們是什麼意思，更不用說我的朋友了。”
德國：慢食的機會
零售報紙 Lebensmittel Zeitung 的編輯 Joachim Schalinski 表示，德國人也追求最低價格，並傾向於購買促銷產品。
有大批量的市場，以最低的價格為目標，不是優質，而是巨大的機會 希臘橄欖油生產商 處於高端，他們擁有無與倫比的優勢。
約阿希姆·沙林斯基
他們應該強調，與大規模生產者不同，他們在很大程度上不使用合成肥料和殺蟲劑，而且他們提供質量更好的傳統希臘產品。
有興趣 “慢的方式”他說。
芬蘭：油菜籽占主導地位，但橄欖油正在取得進展
菜籽油以 75% 的份額佔據芬蘭植物油市場的主導地位，在那裡開展了為期三年的帶有標籤的促銷活動 “菜籽油——好得令人難以置信？”
Findland 的 Miraz Trading Oy 董事總經理 Mirja Tyynysniemi 表示，市場營銷強調菜籽油的 omega-6:3 比例，芬蘭消費者認為它是更好的選擇。 她告訴他們橄欖油的存在時間要長得多，並且已經在人類身上進行了試驗和測試。
然而，隨著人們旅行的增多，烹飪節目和雜誌的流行，以及週末精緻烹飪的流行，芬蘭對橄欖油的興趣正在增長。 她說，經過認證的原產地、有機或本地產品也很有價值。
