義大利橄欖油市場進入2026年，獲利空間收窄，波動性加劇

摘要

2026年義大利橄欖油市場將呈現利潤率結構性下降、波動性加劇和不確定性增加的趨勢。儘管地中海地區的橄欖油產量有所回升，但義大利種植者仍面臨生產成本高和原產地報價壓力等挑戰。該產業正尋求透過投資擴大橄欖種植面積、加強研發和創新來彌補產量缺口並適應不斷變化的氣候條件。

結構性利潤率降低 橄欖種植者隨著義大利橄欖油市場進入 2026 年，市場波動性和不確定性加劇，這已成為該市場的特徵。

在經歷了兩個報價創歷史新高的交易季後，批發價格進入了新的波動階段。西班牙是該地區價格的基準和主要生產國，其特級初榨橄欖油價格也出現了波動。 提高 二月中旬短短 15 天內，每公斤價格下跌了約 0.30 歐元。

對許多義大利種植者而言，價格可持續性仍然是最迫切的問題。從勞動力到能源再到果園管理，生產成本居高不下，而地中海部分地區產量的恢復也給原產地報價帶來了新的壓力。

大型零售商的定價策略影響著約 80% 的義大利市場。 繼續 從而影響農場層面的利潤潛力。在高成本、分散的生產系統中，即使是小幅調整也可能顯著侵蝕收益。

“義大利橄欖種植業在最好的年份裡，橄欖油產量可達300,000萬噸，」生產商協會橄欖油集團主席安娜卡內表示。 阿西醇， 告訴 Olive Oil Times. “光是國內市場就需要約 550,000 萬噸，出口就需要約 400,000 萬噸。 」她指出，在這樣一個結構性缺陷的體系中，價格動態、進口流量和種植者利潤是緊密相連的。

進口 對於業內一些規模最大的營運而言，它們也至關重要。凱恩表示，知名品牌擁有 “她學會了在地中海地區挑選原料，並逐漸形成了她所說的混合技巧的傳統。 “將不同品種的橄欖油混合在一起，創造出具有獨特風味的橄欖油，這是一種精湛的技巧。 」

在國家和地區規劃的支持下，該行業正在進行多項投資，旨在擴大橄欖種植面積，以解決產量不足的問題。

國際橄欖理事會（IOC）數據 顯示 義大利橄欖油產量持續下降，從600,000年代的平均1990萬噸下降到2020年代的250,000萬噸。產量下降主要與氣候變遷有關。 苛養木黴果園老化和機械化程度有限。

“「我們正在逐漸習慣於生活在某種程度的不穩定之中，但同樣顯而易見的是，氣候不穩定需要開放的態度以及從新的供應商那裡獲取原材料的能力，」凱恩說。

“擴大果園面積只能部分達成增產目標。還需要製定有針對性的策略，結合以下因素： 研究 「我們需要創新來應對該領域真正的挑戰——氣候變遷和植物病理學，」凱恩說。 “這些因素持續影響著交易量和市場動態。

她補充說，科學和精準農業至關重要，因為 “高溫正在開啟新的可能性」。 “橄欖種植的前線陣地正在北移。

不過，目前的競選活動被認為是一次復甦。 “「由於極端天氣、南方地區的木質部桿菌疫情、原材料供應減少和能源成本上升，我們經歷了兩次非常艱難的收成，這也導致特級初榨橄欖油報價上漲，」凱恩說。

“現在我們發現自己身處一個不同的框架之中，因為不僅是義大利，整個地中海地區的產量和數量都已恢復。 」她補充說，即使西班牙不太可能達到最初預測的1,500,000萬噸， “這種情景似乎更平衡，而且完全可以用生理性的經濟動態來解釋。 」

價格和供應動態對國內的影響引發了激烈的爭論。 1月下旬，農民協會 意大利自耕農協會警告 報告稱，到 2025 年，將有超過 500,000 萬噸外國橄欖油進入義大利，這將壓低義大利國內特級初榨橄欖油的價格，並加劇義大利所謂的「不透明市場環境」。

As 這件事最近就發生了。 在西班牙農民中，來自突尼斯的進口橄欖油尤其引人注目。據報道，今年前十個月，來自這個北非國家的橄欖油出貨量增加了40%，平均價格為每公斤3.50歐元。在義大利主要的橄欖油市場巴里，特級初榨橄欖油… 目前交易 每公斤約7歐元。義大利農產品協會（Coldiretti）將這種趨勢定性為傾銷，並呼籲制定更嚴格的原產地規則和加強邊境管制。

義大利橄欖油生產商協會Coldiretti的立場並非孤立。全國橄欖油加工商協會AIFO的橄欖油加工商們也持相同看法。 警告過 去年12月，美國政府持續大量進口橄欖油，並敦促消費者閱讀超市瓶裝橄欖油的標籤，並注意成分。 “如果他們追求品質，就會選擇標示為「100%義大利橄欖油」的橄欖油。

凱恩捍衛了義大利監管框架的健全性。 “「管控措施有效，」她說道，並強調義大利依賴於此。 “這是一個獨特的全國性網絡，由八個主管機構組成，負責監控推出義大利市場的產品，包括邊境和工廠環節。 」 在此背景下，她強調了SIAN的關鍵作用。 “義大利國家數位系統負責監控橄欖油進出義大利的流量，從而保證了橄欖油的持續流動。 可追溯性 該國生產或銷售的油類。

Assitol 已要求歐盟委員會透過建立歐洲監測系統來加強可追溯性，該系統可以核實橄欖油在整個歐洲大陸的進出港點。 “「這樣一來，可追溯性就能得到更強有力、更有效的保障，」凱恩說。

當被問及價格差異如何影響主流零售市場的採購時，凱恩表示： “每一種橄欖油，每個品牌，都有其獨特的特性，必須長期保持風味、香氣和穩定的品質，這樣消費者才能始終買到相同的產品。 」她補充說，原材料的選擇必須確保這種連續性。 “在不忽視經濟動態的前提下，為了在消費市場保持競爭力。 」

儘管認證橄欖油品質優良，但在義大利零售市場中仍處於邊緣地位，並且預計到2025年，其銷量將出現下滑。 零售數據 根據 Mark Up 報道，自 2019 年以來，經過多年的穩定成長，100% 義大利橄欖油和 PDO/PGI 特級初榨橄欖油在 2025 年均出現下滑，取而代之的是歐盟和非歐盟混合橄欖油。

受保護原產地名稱 (PDO) 和受保護地理標誌 (PGI) 認證的橄欖油目前僅佔義大利橄欖油總銷量的 2.2%，低於 2024 年的 3%；而 100% 義大利產橄欖油的市佔率為 19.7%，低於去年的 31%。歐盟及歐盟以外產區的橄欖油在義大利市場的份額從 2019 年的 76.9% 上升至 2025 年的 78.2%。

“根據定義，PDO 和 PGI 是 “「限量版產品展現了地域的靈魂和歷史。然而，由於缺乏有效的宣傳，消費者往往首先註意到的是更高的價格，」凱恩說。

“我們不能忘記，大型零售通路是特級初榨橄欖油的主要銷售管道，而這類產品在那裡並不受到特別重視。此外，目前通膨的捲土重來也對這些橄欖油造成了不利影響，削弱了義大利人的購買力。 」她補充道。

在此背景下，即將出台的《國家橄欖種植計劃》被視為實現果園現代化、引進更具適應性的品種以及加強…的契機。 可持續性凱恩也表示，結構性改革必須輔以更強有力的消費者教育，他認為整個供應鏈都應該確保特級初榨橄欖油的品質。 “將其真實面展現出來：它是我們健康所必需的食物”，並將農業韌性與文化和營養意識聯繫起來。