意大利的新規則為油脂旅遊經營者設定了標準

在 oletourism 被納入國家預算兩年後,這些規則為獲得認證的經營者制定了指導方針。

2月10,2022
保羅·德安德烈斯

最近的消息

與旅遊業相關的新機遇 特級初榨橄欖油 對意大利橄欖種植者和生產者來說又近了一步。

政府已經簽署了新的技術規則,官員們說這將允許 油脂旅遊 在整個意大利繁榮。

新的、非常有趣的場景正在向橄欖產地和生產者開放。-大衛·格拉涅利,Unaprol

規則緊隨其後 將油脂旅遊納入國家預算 2020 年以及隨後的利益相關者會議,包括農民和生產者協會。

新法令規定了潛在運營商需要滿足的一系列標準才能成為註冊 油脂旅遊場所,包括提供品嚐的空間以及滿足安全和衛生法規的能力。

請參見:Centonze,一個植根於西西里歷史的前瞻性農場

新規則的既定目標是促進和促進特級初榨 橄欖油文化 並為因以下原因而面臨挑戰的生產者提供新的收入來源 極端天氣事件, 乾旱和 19冠狀病毒病大流行.

這些規則旨在建立旅遊經營者的專業標準,同時也有助於確定誰將從 2020 年預算法指定的新資金中受益。

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新法案的重點 專門針對特級處女 olive oil pro經歐盟認證的管道 受保護的原產地標記 (PDO) 或 受保護的地理標誌 (PGI)。

遊客將有機會學習製作和品嚐特級初榨橄欖油,以及參加由訓練有素的農場人員管理的收穫活動等體驗。

根據新規定,品嚐和課程可能包括小食品準備。 生產者還需要使用以意大利語和至少一種其他語言編寫的專用網站在線訪問。

一些生產商要求引入質量標識,以僅識別和認證旅遊部和農業部計劃推廣的經授權的油脂旅遊農舍,但未提供此類活動的細節。

許多業內人士對新規則表示熱烈歡迎。

我們今天要慶祝我們已經等待了一段時間的消息,” Michele Sonnessa,總裁 Città dell'Olio 協調數百個橄欖產區城市的協會告訴 Olive Oil Times.

Sonnessa 補充說,部署該倡議的下一步將由地區當局決定。

他們現在有最相關的任務,那就是使當地法規適應新的油脂旅遊活動的要求和質量標準法令所規定的指導方針,”他說。

對於特級處女 olive oil pro生產者,這意味著有機會接受專門的培訓,並創造越來越優質的食物和體驗,”Sonnessa 補充道。

與 Unaprol 和 Coldiretti 等其他著名農民協會一起,Città dell'Olio 剛剛結束了全國 橄欖油旅遊比賽,農業部還推動突出當前該領域的最佳項目。

這是向前邁出的一小步,隨後將在春季推出其他舉措,例如 Merenda nell'Oliveta 或明年秋季的 橄欖步道,一系列活動,以促進橄欖油世界的豐富多樣性和機遇,” Sonnessa 說。

今年比賽的獲勝者之一是 Passo Palomba 農場的所有者 Alessandro Gilotti,他的經驗被命名為 Tutorial。

它針對的是來我們橄欖農場的人的特定背景,”他告訴 Olive Oil Times. 第一步發生在橄欖樹的戶外,遊客可以在這裡接觸到樹木的特徵、修剪和栽培品種。”

世界各地的農民種植了數百種不同的橄欖樹品種,這一事實對我們的遊客來說總是如此有趣,”Gilotti 補充說,並指出油類旅遊者如何歡迎各種各樣的體驗。

在第一次接觸我們的樹木後,我把它們帶到了我們的小博物館,在那裡他們欣賞了一塊古老的磨石,年代為 18 世紀初th 世紀,”他繼續說。 我向他們展示了一個 1640 年的醒酒器,它是一塊挖出的石頭,用來倒橄欖醬。 我可以告訴他們橄欖樹的古老歷史。 最後,我向他們展示了用於在地中海交易橄欖油的古老罐子。”

通過討論化學和生物化學,這種體驗可能會更深入。 特別關注 多酚 和抗氧化劑以及它們在成熟過程中如何在橄欖核果中積累。

我們還討論了容器以及它們過去的情況以及它們今天的製造方式,何時應該收穫給定的品種等等,”Gilotti 補充道。

Gilotti 相信,這種體驗對兒童來說尤其豐富,讓他們了解特級初榨橄欖油如何在他們成長的過程中對他們的健康發揮作用。

我們和他們一起玩遊戲,”吉洛蒂說。 其中一個是有公主的城堡。 特級初榨橄欖油代表公主,城堡以瓶子代表。 吊橋就是它的軟木塞。”

在那種情況下,士兵是多酚,必須保護公主免受三個怪物的傷害 光、高溫和氧氣,高品質特級初榨橄欖油的三個敵人,”他補充說。 所以他們知道士兵越多,公主就越受到保護。”

請參見:橄欖油旅遊景點

Gilotti 說,通過品嚐,許多人第一次發現了低品質橄欖油和真正高品質的特級初榨橄欖油之間的區別。

起初,我讓他們聞到不同的香味,比如蘋果片、最近割過的草、西紅柿或其他特級初榨橄欖油的香味,”他說。 然後他們聞到一些腐臭的橄欖油,或者油 典型缺陷,那是當有人上來說,這種氣味讓他或她想起了他們目前在家裡使用的橄欖油。”

從那裡,我可以教他們如何正確閱讀標籤,那裡有什麼樣的信息,我告訴他們兩者之間的區別 橄欖油種類 和品質,”吉洛蒂補充道。

Gilotti 說,遊客將教程體驗描述為 大開眼界”關於橄欖油。

它以品嚐我們的高端單一品種結束,討論哪種特級初榨橄欖油最適合 具體食譜 並簡要參觀了我們自己的現代橄欖油廠,”他總結道。 在那之後,他們中的許多人購買了我們的特級初榨橄欖油。”

根據 Unaprol 總裁 David Granieri 的說法,油脂旅遊為意大利特級初榨橄欖油的新時代鋪平了道路。

新的、非常有趣的場景正在為橄欖產地和生產商開放,”他說。 我們可以通過講述生產者和生產領域的故事、紐帶和情感,為這種直接接觸消費者的非凡產品賦予價值。”

眾議院農業委員會主席菲利波·加里內拉(Filippo Gallinella)在一份新聞稿中補充說,這些規則有助於支持這些國家的無數小農和生產者,他們不能總是 確保有足夠的收入。”

我們生產我們消耗的橄欖油的一半,並有相關出口,但在該領土上散佈著小農場和許多油廠,”他說。 如果我們開始製定營銷政策,而不是專注於貨架,而是以消費者為中心,從我們橄欖油的歷史、口味和廣泛的生物多樣性中挖掘消費者,那麼我們將能夠確保即使是那些剛剛擁有的人也能獲得體面的收入。一公頃。”

這是賦予農民工作價值的巨大挑戰,是他或她的領土的看守人,“加里內拉總結道。



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