根據美國勞工統計局的最新數據，過去 13.1 個月美國食品雜貨價格上漲了 12%，這是自 1979 年以來的最大漲幅。
從水果和蔬菜（9.3%）到乳製品（14.9%），所有類型的食品價格都出現了明顯的上漲，改變了美國的雜貨購物習慣
零售橄欖油類別正在從其他食用油和脂肪中獲得單位份額，因為價格上漲幅度不大。
來自研究公司 Attest 的一份調查報告 “2,000 名具有全國代表性的工作年齡美國人”，並發現與六個月前相比，平均每週的雜貨支出增加了 14.5%。
為了應對不斷上漲的價格，Attest 發現十分之六的人購買的高檔或奢侈食品減少了。 他們還看到無肉或彈性飲食下降了 10%，二分之一的消費者轉向更便宜的品牌。
請參見：橄欖油價格上漲不會減緩歐洲的消費雖然 Attest 沒有收集任何關於 橄欖油消費 趨勢，其調查結果與美國農業部最新的油籽世界市場報告中確定的模式相呼應。
美國農業部的數據顯示，美國的橄欖油消費量從 395,000/2020 銷售年度（從 21 月到 381,000 月）的 2021 噸下降到 22/- 年底的 - 噸。
然而，並非所有 橄欖油的等級 情況相同，進口商和美國生產商報告稱其銷售額沒有下降 特級初榨橄欖油.
“[這肯定是]艱難時期，”貿易組織北美橄欖油協會 (NAOOA) 執行董事約瑟夫·R·普羅法奇 (Joseph R. Profaci) 告訴 Olive Oil Times. “但橄欖油的情況並沒有那麼糟糕。”
“美國零售可傾倒油市場總量（橄欖油加玉米、菜籽油、大豆等）的銷量下降了 4.5%，但橄欖油類別本身的銷量僅下降了 1.7%，”他引用 52 週的數據補充道至 13 月 - 日。
此外，沒有證據表明特級初榨橄欖油的銷量完全下降。 “事實上，在包裝尺寸在 10 到 19 盎司之間的特級初榨類別中，特種行業（價格超過每盎司 0.75 美元）在過去五年中一直在穩步增長，”Profaci 說。
“今年迄今為止，與特級初榨橄欖油類別的其餘部分相比，特種行業的銷量再次上升，”他補充說。
雖然沒有具體的研究來解釋為什麼其他優質食品的銷量下降，而特級初榨橄欖油卻穩步上升，但 Profaci 認為 對健康的益處 和 獨特的風味特徵 特級初榨橄欖油阻止了顧客為了替代品而犧牲它。
“真的沒有什麼可以替代那些熱愛的人 用橄欖油烹飪，“他說。
好市多橄欖油和其他產品的助理採購員尼克·波特（Nick Potter）在世界各地觀察到了類似的趨勢。 第五大 零售商。
“對於 Costco 來說，我們很幸運。 橄欖油的銷售一直很好，”他告訴 Olive Oil Times. “我們的 銷售額增加了 在過去的一年中。”
儘管價格略有上漲，但波特表示 Costco 的會員似乎並不介意。 這可能是由於其他食用油（例如菜籽油或向日葵）的價格上漲。
與零售商和進口商一樣，儘管通貨膨脹，美國的生產商也經歷了類似的銷售穩定或增長趨勢。
“我們的銷售額並未出現下降趨勢，”Jeffrey Campbell 說，該公司的銷售執行副總裁 加州橄欖牧場美國最大的橄欖油生產商告訴 Olive Oil Times. “事實上，我們看到我們的單位和美元在上個季度都在加速增長。”
雖然坎貝爾證實 COR 在過去 12 個月中將其價格提高到 “適應通貨膨脹，”他補充說，這並沒有影響銷售。
相反，他同意波特的觀點，即菜籽油和葵花油行業的通貨膨脹使橄欖油成為對一些消費者更具吸引力的選擇。
“零售中的橄欖油類別正在從其他食用油和脂肪中獲得單位份額，因為價格上漲幅度不大，”他說。
坎貝爾還認為，提高消費者對橄欖油健康益處的認識使購物者不太可能用橄欖油代替其他食用油。
加州橄欖牧場並不是唯一在美國生產商中觀察到這一趨勢的人。 瑪麗莎·布洛赫，總經理 帕索利沃位於加利福尼亞州中部的公司表示，由於通貨膨脹，該公司略微提高了價格，但銷售額並未下降。
“我們很幸運擁有非常忠誠的客戶群，”布洛赫告訴 Olive Oil Times. 她補充說，讓消費者了解特級初榨橄欖油的健康益處是增加美國消費的關鍵
“我們的許多客戶已經看到我們的油對健康有益的影響，例如降低他們的膽固醇，所以他們繼續購買，因為這是他們絕對不想放棄的一種食物，”布洛赫說。
雖然加州幾乎負責美國所有的橄欖油生產，但其他州的農民和磨坊主也證實了同樣的趨勢：消費者可能會減少其他奢侈食品的消費，但特級初榨橄欖油似乎是個例外。
俄勒岡州先鋒橄欖油生產商 保羅杜蘭特說，他的公司去年不得不略微提高價格以抵消通貨膨脹帶來的投入成本壓力，但他的客戶繼續購買橄欖油。
“我們很幸運，超過 65% 的銷售額是直接面向消費者的，”他告訴 Olive Oil Times. “我們還自行分銷我們的油，因此我們與我們的零售合作夥伴非常接近。 我們大力推動向他們的客戶群進行演示，這無疑代表他們和我們的銷售量強勁。”
相反，杜蘭特說的結果 2022年橄欖收穫 對定價的影響將大於通貨膨脹。
“今年對我們來說真正的關鍵將是產量，”他總結道。 “去年很艱難。 如果我能在收益方面降低單位成本，那將大大減輕其他定價壓力。”
