第四屆橄欖油會議來到芝加哥地區

國內橄欖油生產商、進口商和零售商將於今年七月齊聚伊利諾州芝加哥西北部郊區羅斯蒙特，參加第四屆年度橄欖油會議。

為期兩天的活動，由 北美橄欖油協會 (NAOOA) 和 International Extra Virgin Olive Oil Savantes，將由不同的演講者小組討論一系列主題。 然而，該活動的一個關鍵焦點將是關於營養和健康。

“我真正期待的是看到來自不同領域的代表圍繞共同的目標和利益團結起來，”NAOOA 執行董事 約瑟夫·普羅法奇 說過。 “今年，我們有一整天的時間致力於健康和營養，我們希望也能吸引更多的營養師和營養師。”

會議的第二天將重點關注健康和營養。 當天的活動將包括紀念地中海飲食金字塔 - 週年，這是一項重複西班牙關於地中海飲食對健康益處的研究的提議。 心血管健康 和兩個關於 多酚.

“這種方法就是將科學與實際應用結合起來，”Profaci 說。 “第一場講座是關於多酚的科學，第二場演講旨在了解特級初榨橄欖油中的多酚如何更好地融入典型的美國飲食。”

“我們將繼續這些演講，挑戰向美國消費者傳達健康信息，例如多酚的健康益處，”他補充說。

哈佛大學公共衛生學院的弗蘭克·薩克斯（Frank Sacks）將討論重複一項西班牙研究的提議，該研究發現用等量的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的卡路里代替 15% 的飽和脂肪卡路里可將患心髒病的風險降低 25 至 -百分比，分別。 橄欖油富含單不飽和物和多不飽和物。

“[它] 非常簡單：食用少量飽和脂肪，如黃油、全脂乳製品、牛肉和豬肉脂肪，以及椰子油、棕櫚油和棕櫚仁油，並用富含多不飽和脂肪酸的天然植物油取而代之，”薩克斯告訴紐約今年早些時候。

會議的第一天將重點關注橄欖油行業在分銷、供需方面的狀況； 美國人的飲食習慣和消費者對橄欖油的態度； 和加強質量控制，包括由執行董事丹弗林（Dan Flynn）舉辦的關於確定最佳保質期的講座 加州大學戴維斯分校橄欖中心.

弗林說，他以前沒有參加過這次會議，並期待與該行業的新面孔和熟悉面孔建立聯繫。 通過他的演講，他希望讓消費者和生產者了解新鮮油的好處。

“這些日期可能會幫助消費者更加了解橄欖油新鮮度的價值，並且可能會激發生產商採用可以延長其油的保質期的做法，”他說。

Pierluigi Tosato，首席執行官 迪奧里奧，SA 還將在第一天談論他認為是橄欖油供應，分銷和需求方面急需的革命。 在最近與西班牙媒體的早餐會上，Tosato 討論了這些話題。

“橄欖油行業的未來取決於質量，需要對其整個價值鏈進行深刻的轉變，”他告訴西班牙記者。 “它[目前]陷入了一個惡性循環，我們必須扭轉它，把它變成一個良性循環。”

第一天將以 Simon Fields 帶領的橄欖油品嚐複習結束。

Profaci 說，他相信這些主題的多樣性加上演講者的專業知識將使今年的會議脫穎而出。 由於美國對橄欖油的濃厚興趣，他說他預計至少有 60 到 70 名與會者參加。

“我們根據最近由 NAOOA 和美國橄欖油生產商協會聯合進行的消費者態度和使用研究的影響制定了該計劃，因此這些主題比以往任何時候都更具時效性和相關性，」他補充道。

“我們預計投票率會很高，因為該類別中的每個人都有適合自己的東西。”

會議將於 10 月 12 日至 - 日舉行。活動註冊可在 NAOOA 網站. 如果在 21 月 - 日之前購買，可享受折扣套餐。