面部識別可以補充味覺測試

第一個使用面部情緒識別來補充特級初榨橄欖油分類中的小組測試的實驗方法已在 西班牙.

奇托利瓦、Inoleo 和情感研究實驗室共同設計了面部識別軟件，該軟件將允許評委分析品嚐小組對橄欖油樣本的無意識反應。

小組測試側重於感官特徵和橄欖油默認值的評估。 這種創新軟件可用於幫助品嚐者實時確定他們對橄欖油樣品的感受。

利用技術分析感受，使橄欖油的評估和分類更客觀，為橄欖油生產者和消費者提供更大的信心。

作為 OlivEMOTION 項目的一部分，正在開發和測試情緒感官測試。

“該研究項目的方法和結果仍處於初步階段，”Citoliva 研發部門的 Raquel Costales Rodríguez 告訴 Olive Oil Times.

Citoliva 一直負責使用情緒研究實驗室創建的軟件收集有關橄欖油品嚐者情緒反應的數據，該軟件已適用於橄欖油評估。

使用電腦或手機攝像頭捕捉面部反應，該軟件能夠將品嚐者的動作和微表情轉化為情緒反應，描述橄欖油不同口味和質地引起的愉悅或厭惡程度。

“該軟件可識別主要情緒，如快樂、驚訝、憤怒、厭惡、恐懼、悲傷或中立（沒有情緒），以及一百多種次要情緒，如無聊、不安、快樂或好奇，”Costales Rodríguez 說。

該研究分析了 Citoliva 先前評估過的多種特級初榨橄欖油。 為了重現品嚐者對橄欖油的感官特徵，比較了兩種評估的結果。 然後，研究人員能夠對油進行分類，並研究品嚐者的面部和語言反應之間的聯繫。

“我們分析了特級初榨橄欖油和 燈籠 來自不同橄欖品種和不同地區的橄欖油，”科斯塔萊斯·羅德里格斯說。 “還評估了強度和默認值。 就感官特徵而言，有些油具有不同程度的果味、苦味和刺激性。”

“我們試圖確保最大可能的可變性，以獲得強大的數學模型，”她補充道。

結果的初步結論表明，該軟件似乎是補充特級初榨橄欖油評估和分類小組測試的合適工具。

Citoliva 的研究人員認為，將來，該工具可用於減少橄欖油營銷中的不安全性，並確保消費者信心。 該技術可以緩解出口團體的擔憂，他們此前曾表示品嚐小組的結果是 過於主觀，使出口商面臨法律風險.

根據 Costales Rodríguez 的說法，Citoliva 將繼續開發該項目，並根據結果確定非營利組織是否會正式將此方法納入橄欖油的標準評估中。

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