與土耳其橄欖巨頭 Marmarabirlik 董事長 Hidamet Asa 的問答

Marmarabirlik 是土耳其最大的橄欖油和橄欖油生產商之一，成立於 1954 年，是一個農業銷售合作社協會，透過互助與合作種植和銷售高品質橄欖。 其行政中心位於布爾薩，該協會涵蓋布爾薩的Gemlik（1942）、Mudanya（1951）、Orhangazi（1955）、Iznik（1970）合作社和Erdek（1952）、Edincik（1976）、馬爾馬拉島（1988 ）合作社於泰基爾達的巴勒克埃西爾和穆雷夫特 (Balıkesir and Mürefte) (1986)。 Marmarabirlik 的主要活動是將南馬爾馬拉地區合作夥伴種植的橄欖加工成食用橄欖、橄欖油和橄欖醬，並將其銷往國內外市場。 董事長Hidamet Asa回答了我們有關公司和產業的問題。 Marmarabirlik 約有 600 名員工。

OOT：您能告訴我們 Marmarabirlik 目前在行業中的地位嗎？

哈： Marmarabirlik 是土耳其最大的橄欖生產商之一，也是土耳其最大的 500 家工業企業之一。 我們已經成為第345^th 伊斯坦布爾商會名單上的公司以及 41 家公司^st 在布爾薩工商會的名單上。 公司總佔地403,000平方米，建築面積136,000平方米（450,000平方英尺），倉儲量70,400噸。 它是一個非常重要的工業設施，為土耳其經濟提供附加價值，在現代化工廠的衛生場所內，橄欖包裝能力約為 150 噸/天，橄欖油生產和填充能力為 220 噸/天。

Marmarabirlik 購買並加工該地區種植的約 40 - 45% 的食用黑橄欖，並通過分佈在土耳其 60 個城市的 53 個代理機構向土耳其境內以及德國、丹麥、瑞士、保加利亞以及歐洲、加拿大、澳大利亞和美國供應其產品。 去年，我們銷售了 144,572,000 噸橄欖、橄欖醬和橄欖油，銷售額為 95 里拉（約 25,000 萬美元）。

Marmarabirlik 也是許可交易存儲領域的領導者。” 我們公司在國際貨幣基金組織（IMF）的資助下建立了獲得許可的橄欖油和橄欖油儲存庫。 當生產商員工移交產品時，他們將獲得這些產品的存款單，並能夠將其用作現金。 布爾薩 Başköy 區的許可交易倉庫容量為 5,000 噸橄欖，埃爾代克的許可貿易倉庫容量為 8,000 噸。 巴斯柯伊 (Başköy) 的橄欖油產能為 4,000 噸。

OOT：您如何看待土耳其橄欖油生產和消費現狀？

哈： 我國橄欖油產量一般在120,000萬噸至170,000萬噸之間。 國內消費量不足100,000萬噸。 我認為歐盟國家的稅收和配額限制使得橄欖油出口變得非常困難。

OOT：土耳其的橄欖油文化怎麼樣？

哈： 土耳其的橄欖油文化仍在發展中。 橄欖油在愛琴海沿岸、馬爾馬拉和地中海地區廣為人知並消費，但黑海沿岸、安納托利亞東部和安納托利亞東南部地區的消費量確實很低。 令人遺憾的是，我國人均橄欖油消費量只有2公斤左右，而鄰國希臘的人均橄欖油消費量則在20公斤左右。

OOT：橄欖油行業受到金融危機的影響嗎？ 如果是這樣，怎麼辦？

哈： 首先，澄清橄欖油的成本問題很重要。 在今天的情況下，橄欖油的成本超過 1 土耳其里拉（約 65 美分）。 想想看，我們可以用大約 1 公斤的橄欖生產 5 公斤橄欖油，這意味著包裝前（每公斤）橄欖油的總成本為 5 里拉（3.27 美元）。 當你加上儲存、包裝和營銷的額外成本時，這個數字會越來越高。 當價格上漲時，消費者最終會選擇較便宜的植物油。 然而，有必要鼓勵我們的消費者購買更多橄欖油以獲得健康益處，並支持生產商和橄欖油這一重要產品。

OOT：Marmarabirlik 在國外市場的表現如何？ 出口在增加嗎？

哈： 如果我們比較過去7年的前6個月，我們可以說我們的出口額增長了19%至82%，出口增長了24%至118%。 這些數字表明，Marmarabirlik 在國際市場上的份額逐年增加。 特別是在2010年，Marmarabirlik成功進入了南非、迪拜、格魯吉亞和新西蘭等新市場。 我們正在製定增加未來出口的計劃，併計劃進入日本、伊拉克、伊朗、俄羅斯和烏克蘭等新市場。

OOT：您能介紹一下公司未來的項目嗎？

哈： Marmarabirlik 的特級初榨橄欖油年產量約 1500 噸。 4000噸容量的特許橄欖油儲存不僅為Marmarabirlik的聯營生產商提供服務，也為其他生產商提供服務。 Marmarabirlik 為聯營農業合作社生產的橄欖包裝，目前向市場提供 332 種帶有條碼的產品。 Marmarabirlik 最近獲得了橄欖油肥皂和橄欖花古龍水產品的條碼。

得益於研發部門，Marmarabirlik 一直在減少其產品中的鹽含量，科學證明鹽對健康有害。 除此之外，根據市場需求，Marmarabirlik 打破了在橄欖成熟前收集橄欖的習慣，開始將切片的綠橄欖和黑橄欖投放到市場。 因此，Marmarabirlik 通過向國內和國際市場提供替代產品來獲得優勢。 因此，它當之無愧地成為世界上最大的橄欖生產國之一。

OOT：土耳其橄欖油行業目前面臨哪些挑戰？

哈： 土耳其橄欖生產商的主要市場是歐盟，其中德國是主要市場。 這是因為這些市場的少數民族人口較多。 世界其他國家也是如此。

同時，國內市場萎縮、產量增加，以及所有生產商都瞄準歐盟市場，因為歐盟市場容易，都使得市場縮小，利潤率低下，競爭能力下降。 因此，我們的出口商應該瞄準新市場，認識到整個市場的價值，而不是根據種族人口，審查他們在這方面的投資和品牌政策，最重要的是，根據消費者的喜好進行生產。 最後，這都是關於重視研發活動。

簡單來說，雖然原料並不短缺，但主要問題是原料的加工工藝。 我的意思是，我們可以說要么出口市場期望的質量水平存在問題，要么加工技術存在問題。 從口味品質上來說，民族市場可能沒有問題，但出口市場的當地消費者和消費模式可能會有所不同。

OOT：為了全面推動行業發展，應該做什麼？

哈： 首先，我們應該能夠在充滿挑戰的市場條件下以敏銳的價格進行銷售，並且我們將開發更多的產品。 同時，我們應該能夠根據消費者的口味和喜好提供產品，讓消費者滿意。 消費者的滿意度必然會反映到生產者身上。 因此，我們專注於通過質量和衛生生產來贏得消費者的認可。 我們擴大了銷售和營銷網絡。 為了重振經銷體系，讓連鎖店的貨架上有更多Marmarabirlik的產品，我們作為一個團隊加大了努力。 2010年上半年的銷售數據表明我們走在正確的軌道上。 隨著我們每天提高標準，我們的生產者-合作夥伴聯盟的成功也會變得更大。