永續、低成本製程將橄欖渣轉化為營養豐富的羊飼料

摘要

本文探討了Sans3bbie計畫開發的一種工藝，將橄欖渣和啤酒糟轉化為營養豐富的牲畜飼料。此方法在thERBN專案中被列為最佳實踐，它採用綜合共青貯工藝，充分利用兩種副產品的特性，製成營養均衡且保存完好的混合青貯飼料，從而降低飼料成本和環境影響。

橄欖渣與啤酒糟結合，可以透過一種便捷、快速且經濟高效的工藝，利用這兩種副產品的互補特性，轉化為營養豐富的牲畜飼料。

循環經濟模式是透過以下方式發展起來的： Sans3bbie 項目，由資助 托斯卡納 該地區與比薩大學和蘭波雷基奧的多功能農場 Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa 合作。

在歐盟資助的「歐洲農村生物經濟主題網絡」計畫框架內（thERBN非營利組織 Deafal 和歐洲研究促進署 (APRE) 將此方法介紹為中小規模農場的良好實踐。

“「該計畫的關鍵方面之一是能夠利用和增值當地可獲得的副產品，」 thERBN 義大利循環生物經濟工作組的培訓和傳播官員 Paola Cassiano 說，該工作組的其他成員還包括 Laura Silici、Maurizia Castellari、Flavia Fusconi 和 Susanna Debenedetti。

“卡西亞諾說：“我們確定了一種策略，即採用綜合共青貯工藝，利用穀物的特性來調節果渣的水分含量，促進穩定的發酵。” “這項製程能夠生產出水分含量均衡、營養成分互補的混合青貯飼料。其創新之處不在於發明了新技術，而是巧妙地將現有的加工方法綜合應用於這些通常被區別對待的生物質。

橄欖果渣由橄欖果肉和果核碎片組成，是橄欖加工後的殘餘物。 橄欖油生產 這需要妥善處理。啤酒糟是啤酒生產過程中產生的固體殘渣，年產量為… 義大利 產量約320,000萬噸。這兩種副產品都需要昂貴的處理、運輸和儲存，而且季節性強、保質期短，加劇了這項挑戰。

“卡西亞諾說：“將橄欖渣和啤酒糟結合起來的想法源於互補性的非常具體的邏輯，這兩種物質目前都單獨用作低營養飼料。” “酒糟是一種豐富的副產品，但由於其含水量高且受季節性影響，難以處理；而啤酒糟則具有良好的吸收性和營養特性，可以與酒糟形成互補。由此製成的青貯飼料可以輕鬆添加到綿羊日糧中，而不會影響其生產性能。

該系統首先對兩種副產品進行簡單的預處理，然後再進行青貯。橄欖渣與橄欖核分離，橄欖核被回收並作為生物質用於熱能和能源生產。

釀酒穀物經過乾燥處理，可以防止不必要的發酵，延長保質期，並簡化儲存和運輸。一部分乾燥後的穀物也可以用作能源。

然後將這兩種成分混合並進行青貯。便攜式混凝土攪拌機雖然通常不用於青貯，但可以改裝成低成本的混合設備。

在此階段，穀物起到吸收性基質的作用，促進乳酸發酵，並有助於調節青貯飼料的整體水分含量。

工作小組進行的試驗表明，該飼料營養均衡，消化率高，適口性好，動物採食率高，與傳統飼料相比，對牛奶品質或綿羊生長沒有負面影響。

從營養角度來看，果渣提供纖維和生物活性化合物，而穀物則提供蛋白質和易於吸收的能量。

“「這種解決方案對經濟和環境的影響都很小，」參與該計畫並正在用這種飼料餵養羊的 La Dispensa 公司的 Stefano Spinelli 說。 “我們獲得了營養均衡的飼料，其中含有豐富的營養成分，這些營養成分隨後會傳遞到我們用它們的奶製成的乳酪中。

斯皮內利說，他將飼料與糖蜜、起司製作過程中產生的乳清、麩皮、麩皮中渣和混合穀物殘渣混合在一起。

“這種飼料特別適合綿羊，因為它們能有效消化纖維基質，尤其是在地中海地區，而綿羊已經習慣食用這種飼料了。 非常規成分卡西亞諾說。

她補充說，該工藝的關鍵特點是可複製性。它專為中小規模農場設計，可與農場或合作社現有的青貯設施相容，且無需複雜或大型設備。

“斯皮內利指出：“一個關鍵優勢是，這些副產品既可以自行生產，也可以從鄰近農場採購，這有助於抵消所有相關生產者的物流和飼料成本。”

降低飼料成本是其中一項最重要的成果。初步數據顯示，在綿羊日糧中添加25%至30%的混合青貯飼料，並與其他飼料一起使用，平均可降低約27%的成本。

由於物流有限，而且青貯果渣對環境的影響比玉米和大豆等傳統脂質和纖維濃縮物小，因此生態足跡也得以減少，因為這些傳統脂質和纖維濃縮物也會與人類營養競爭。

拉齊奧大區的一群生產商最近也加入了這項工作，開始採用青貯製程。托斯卡納大區資助的後續計畫 BY-LAGE 近期獲得批准，旨在擴大試驗範圍，並加強與當地供應鏈（包括清真肉類生產）的整合。

“卡西亞諾說：“這種方法將兩個關鍵的廢物管理問題轉化為生產性和可持續的投入，符合一些明顯的趨勢。” “一方面，橄欖產業在一年中的特定時間會產生大量的濃縮副產品；另一方面，畜牧業對使用副產品作為商業飼料的替代品越來越感興趣，這既可以降低成本，又可以減少對玉米和大豆等原材料的依賴。

“她補充說：“這種做法表明，這些問題可以通過切實可行、本地化和技術上簡單的解決方案來解決。” “這項經驗的主要價值在於證明，只要在設計解決方案時考慮到農場的實際限制和當地情況，循環生物經濟即使在小規模上也能成功實施。