根據該國橄欖油監管機構的 20 - 2010 年度報告，西班牙有 2011 多家參與橄欖油或食用橄欖生產或包裝的工廠被發現沒有產品可追溯系統。
橄欖油局（AAO）在該國 907 家活躍的橄欖油廠和橄欖季節的相關植物中進行了檢查，其中包括 441 次抽查、數百次賬戶交叉檢查和 1,742 份橄欖油樣本。
最近發布的報告稱，AAO 已通知相關地區政府，以便他們採取適當的行動。 在發送的 21 份報告中，9 份發往加泰羅尼亞，5 份發往安達盧西亞，4 份發往卡斯蒂利亞-拉曼恰，3 份發往阿拉貢。
AAO 在其 2008 – 2009 年的報告中表示，有效的追溯系統的實施是 “對行業的未來非常重要。”
制裁
在其最新報告中，AAO 表示，在 2010 年至 2011 年期間，它建議對發現缺乏所需庫存流動記錄或未向其發送產品流動月度報告的運營商處以 11,200 次罰款，總計 25 歐元。 這比 256,378 年至 2009 年提出的 2010 次罰款總額 40,267 歐元和 2008 年至 2009 年的 - 次罰款總額 - 歐元有所下降。
在七項提議的罰款中，三項對應於安達盧西亞（兩份給食用橄欖加工商，一份給精煉廠），三份對應於穆爾西亞（兩份給食用橄欖加工商，一份給食用橄欖包裝機），還有一份對應於卡斯蒂利亞的橄欖油廠-拉曼查。
對未能向相關行業機構繳納強制性捐款以進行推廣和研究活動的行業成員也發起了總共 219 起訴訟，低於一年前的 263 起：190 起案件為 西班牙橄欖油的跨專業 和 29 代表表橄欖跨專業組織。
2010 – 2011 年出口也蓬勃發展
AAO 在 4.96 年至 6.14 年的營運成本為 2010 萬歐元（合 2011 萬美元），擁有 86 名員工，該機構表示，西班牙當季橄欖油總產量為 1.39 萬噸，平均產量超過 6.79 萬噸橄欖。 20.43%，低於上季的21.43%。 其中，827,900噸橄欖油出口，554,100噸在西班牙境內銷售。 季末庫存為 474,100 噸。
市場是 “非常不一致”AAO 說，與 “強勁的需求和大量的銷售，但價格非常低。”
西班牙農業部長米格爾·阿里亞斯·卡涅特（Miguel Arias Cañete）在對該報告的介紹中強調，該國的橄欖油出口在過去四個季度中的每一季都在增長，屢屢打破紀錄。
“隨著產量的增加和成熟的國內市場正在經歷嚴重的需求危機，出口貿易對我們的利益至關重要。” 他說。
他補充說，他希望西班牙即將出台的關於食品行業價值鏈的立法將有助於提高對橄欖油的內部需求，這 “仍有很大的提升空間”。
