斯洛維尼亞推出“橄欖油噴泉”

摘要

斯洛維尼亞在馬雷齊格開設了世界上第一座橄欖油噴泉，提供當地特級初榨橄欖油的自助品嚐，旨在推廣伊斯特拉半島的美食和橄欖油文化。這座噴泉同時也是一個推廣中心和教育中心，並計劃在普拉夫耶建立一個地中海文化能力中心，專注於橄欖種植和其他地中海作物。

斯洛維尼亞在科佩爾附近的馬雷齊格村開設了可能是世界上第一座橄欖油噴泉。這座於11月26日落成的景點旨在展示該地區的特級初榨橄欖油，並推廣當地生產商。

“斯洛維尼亞農業部長瑪特婭·卡盧希奇在開幕式上表示：“這個項目意義重大，它提高了橄欖油的知名度，並促進了伊斯特拉美食的發展。”

“「噴泉」是一種自助服務 橄欖油品嚐 在這個體驗站，遊客購買代幣，然後用代幣將少量當地特級初榨橄欖油倒在木製品鑑托盤上，類似於村莊中頗受歡迎的葡萄酒噴泉。其目的是創造一種互動式、教育性的方式來探索伊斯特拉橄欖油。

推廣及教育中心

儘管斯洛維尼亞的產量不高， 已贏得良好聲譽 品質卓越。斯洛維尼亞伊斯特拉半島的特級初榨橄欖油以其濃鬱的香氣、醇厚的風味和高標準的生產工藝而聞名——這些品質在…中屢獲認可。 世界頂級橄欖油大賽 在紐約。

據部長稱，新的橄欖油噴泉將作為橄欖種植的宣傳點、聚會場所和教育中心。 橄欖油文化.

遊客可以品嚐當地生產商 Pr' Rojcu、Sveti Kancijan 和 Sabadin 的特級初榨橄欖油。

Prik 公司（該公司經營噴泉，並以其葡萄酒噴泉而聞名）的董事 Patrik Babič 解釋瞭如何使用預購代幣進行品嚐。

“客人可購買一組三枚代幣，獲贈一個橄欖木托盤，托盤上設有放置橄欖油的空間和放置酒杯的架子，方便客人前往附近的葡萄酒噴泉品嚐美酒。套裝中還包含包裝好的麵包，起司品嚐則需額外付費。他還提到：“特色商店出售多種橄欖油菜餚和瓶裝橄欖油。”

計劃在普拉夫耶建立能力中心

在聯合國教科文組織於2019年設立的世界橄欖日——旨在促進橄欖樹保護以及和平與和諧的價值觀——當天，一場關於計劃在意大利邊境附近的普拉夫耶村建立地中海文化能力中心的公共論壇舉行。這座耗資600萬歐元的中心預計將於明年開放，並將專注於橄欖種植、葡萄栽培及其他方面的研究。 地中海作物.

部長還重點介紹了斯洛維尼亞新的食品法，該法引入了一套全面的檢測體系。 感官特性 初榨橄欖油和特級初榨橄欖油。 “「這項規定加強了品質控制，使斯洛維尼亞躋身最先進的橄欖種植國之列，」Čalušić說。

氣候變化的挑戰

論壇上的專家警告說，氣候變遷的影響日益加劇。氣溫升高和冬季氣溫升高擴大了橄欖種植面積，但也增加了新害蟲的出現頻率，並加劇了現有害蟲的危害。他們指出，極端天氣事件會造成非生物脅迫，影響橄欖產量的穩定性。

人們也觀察到橄欖油的品質、成分和開花時間的變化，開花時間正在提前。成熟期正在縮短，這影響著最佳採摘日期和加工決策。儘管面臨這些挑戰，斯洛維尼亞的橄欖種植面積仍在持續擴大中——從1985年的約460公頃增加到如今的2,600公頃。目前，該產業正以每年約70公頃的速度成長。

灌溉的戰略必要性

“「如果我們擁有充足的灌溉系統，這個行業的發展速度會更快，」科佩爾科學研​​究中心橄欖種植研究所所長瑪雅·波德戈爾尼克說道。

研究者強調： 灌溉發展 灌溉對斯洛維尼亞的橄欖產業至關重要。灌溉能改善養分吸收、促進枝葉生長、提高產量和橄欖油品質。然而，該國目前仍缺乏明確的水資源管理策略和利用替代水源的法律架構。

隨著氣候影響加劇，監測狀況和發展 適應性策略 這將至關重要。 “研究中心的專家指出：“水將是我們韌性的關鍵要素之一。”

比去年收成好

儘管面臨諸多挑戰，但今年的橄欖收成無論在數量還是質量上都相當不錯。 “米蘭和他的兒子馬丁（負責管理家族莊園羅恩卡爾多）都表示：「比去年好。」應研究所的邀請，84位種植者提交了121份橄欖油樣本進行分析。

“這些橄欖油品質非常一致，因此分類頗具挑戰性。它們散發著清新果香，帶有鮮割青草、橄欖葉、青杏仁、香草、番茄葉、洋薊和菊苣的香氣，可能還帶有蘋果、香蕉和甜香草的氣息。研究所感官實驗室品鑑小組主席米萊娜·布查爾·米克拉夫契奇博士表示：“我們誠摯邀請您品鑑這些品質卓越的橄欖油。”

今年由橄欖種植協會組織的青年橄欖油節將於 11 月 22 日至 12 月 7 日在科佩爾的指定餐廳舉行，屆時將提供精心準備的菜單和優質橄欖油，使種植者、餐廳老闆和遊客都能從中受益。