現在，巴黎的任何人都可以從首都的六家專門的橄欖油商店購買優質的普羅旺斯橄欖油。 在 普羅旺斯首映式, (First Pressed Provence) 客戶發現普羅旺斯鮮為人知的橄欖產區，體驗 綠色, 黑與穆 （綠色黑色和成熟）來自 - 個普羅旺斯生產商的橄欖油，甚至可以製作自己的橄欖油變體。
這家新企業的掌舵人是成功的天然化妝品公司的創始人 Olivier Baussan L'Occitane. Baussan，也是地中海特色零售商的締造者 奧利維爾公司，一直很喜歡橄欖油。 現在，他想分享這種激情和他自己的普羅旺斯文化，同時為橄欖生產商提供一個銷售優質特級初榨油的新渠道。
這對法國南部的橄欖油生產商來說是一個可喜的推動力。 儘管法國橄欖油的品質被廣泛認為是世界上最好的，但法國的橄欖油產量比競爭對手西班牙和義大利少得多，而且法國僅將百分之三的水果加工成油。
鮑桑是橄欖油專家； 自 1996 年成立 Oliviers & Co 以來，他一直從事橄欖油業務。他的供應商大多來自法國、西班牙和意大利，都是遵循精確種植和生產方法的小家庭和合作社。 八年前離開公司時，Oliviers & Co 在全球擁有 85 家店鋪。
他創造了 L'Eco Musée de l'olivier 2006 年在上普羅旺斯的 Volx，一個致力於地中海橄欖種植和傳統生活方式的博物館。 使用互動和視聽工具，遊客可以了解橄欖油文化，並有機會品嚐不同的橄欖油和產品。 Baussan 在他的家鄉普羅旺斯的博物館開設了第一家 Premiere Pression 商店。
他說 “普羅旺斯的橄欖樹不僅僅是風景。 它們是與土地和諧相處的男人和女人故事的實質。 分享這些相遇和建立聯繫的願望驅使我前往橄欖田尋找美味的發現。”
Baussan 將 First Press Provence 視為一種商業形式，其中經銷商不被視為中間人，而更多地被視為生產者和消費者之間的紐帶 酒莊和生產者的名稱都包含在容器的標籤上。
商店不僅僅是商店，它們是一種學習體驗。
帶有照片、文字和卡片的觸摸屏將游客帶入普羅旺斯、該地區、生產商和水果的虛擬之旅。 他們了解土地、氣候、橄欖和技術如何影響油的味道、顏色和香氣。
根據 Première Pression 的說法，傳統的普羅旺斯風味是什麼？
— 輕微的胡椒味，帶有新鮮洋薊的香氣 “果綠色'，當橄欖被提早採摘並在 24 小時內加工時。
— 紅色水果的香氣和淡淡的酸橙味 “果味成熟'當水果成熟時，黑色並立即加工。
- 一個 “當橄欖被採摘並在加工前在工廠儲存幾天時，就會獲得“果味黑”的味道。 香氣和味道與其他兩種有很大不同； 這是一種甜橄欖油，帶有蘑菇、乾果甚至一些可可的味道。 果味黑油的生產商對他們的油感到自豪。 普羅旺斯橄欖油專家生產商表示，發酵是一個微妙的過程，是一種感性和直覺的過程，你不能僅僅按照說明進行操作；而是需要依靠感官和直覺。 “你必須在心裡感受它。”
Baussan 表示，雖然普羅旺斯的生產商在數量上無法與意大利和西班牙的生產商競爭，但他認為來自普羅旺斯的石油未來將擁有一個利基市場。 他們擁有普羅旺斯的地理品質、專業知識和豐富的普羅旺斯傳統。
在時尚的 First Press Provence 商店瀏覽和選擇橄欖油很有趣； 代表三十二個生產商的三十二個顏色的三十二個標籤正在展出。 顧客自帶瓶子，用優雅的瓶子裝滿 l'orgue aux huiles，由 Baussan 設計，用於灌裝瓶子。 它由玻璃製成，類似於器官，可容納 10 升左右的橄欖油。
客戶為一升散裝橄欖油支付 22 歐元，為 250 毫升支付 - 歐元。 不銹鋼罐頭。 還提供橄欖油禮品盒以及其他地區特色菜，例如由綠色和黑橄欖製成的掛毯，具有異國情調的名稱，例如 薩洛寧克紙漿 和 膽鹼漿.
Premère Pression 普羅旺斯 剛剛在香港開設了他們的第一家海外店。
“巴黎是一個優先事項。 我們剛剛在亞洲開設了第一家店鋪，毫無疑問，我們將繼續緩慢地開發市場。 紐約將是一個不錯的目的地。 我們的一盒三套普羅旺斯橄欖油在 迪恩和德盧卡，“他說。
