黑山生產商努力提高消費量，因為古老果園面臨威脅

摘要

黑山擁有一些樹齡超過2,000年的古老橄欖樹，見證了該國悠久的橄欖種植傳統。儘管黑山努力推廣橄欖油消費，但其消費量仍然很低，這促使人們發起諸如E-Olive計畫之類的倡議，旨在教育消費者並有可能擴大沿海地區的橄欖種植。允許在橄欖樹林中建造房屋的新法律令人擔憂，這威脅到這項古老傳統的未來，但保護和推廣黑山橄欖遺產的努力仍在繼續。

在黑山南部沿海地區，兩千多年樹齡的橄欖樹依然屹立於此，成為這片土地的標誌性景觀。它們盤根錯節的樹幹從層層疊疊的山坡上拔地而起，一直延伸到亞得里亞海沿岸，標誌著地中海地區歷史最悠久的橄欖種植傳統之一。

其中最著名的是巴爾的米羅維察的斯塔拉馬斯利納，據估計已有約 2,250 年的歷史，至今仍在結果。

“「它是地中海地區最古老的三種橄欖之一，至今仍能產出優質的橄欖油，」巴爾橄欖種植者協會主席Ćazim Alković說道。 “它的果實所講述的故事，比我們檔案館裡任何記載的故事都更加悠久。

在附近的姆爾科耶維奇社區，還有另一棵古樹：貝戈維察樹，據信樹齡也超過2,000年。它一直是長期種植者維比婭·阿巴佐維奇家族的驕傲。

這些樹木讓人想起根深蒂固的傳統和黑山傳統（maslinarstvo）的延續，這是一項傳承了幾個世紀的傳統。

記錄黑山最古老樹木的年齡

大約十年前，巴爾橄欖種植者協會與聯合國工業發展組織合作進行了一個項目，旨在確定巴爾和烏爾齊尼地區古老橄欖樹的樹齡。該計畫對五十棵橄欖樹進行了檢查，為該地區古老的橄欖樹林提供了珍貴的科學數據。

“「這 50 棵樹只是這裡樹木的一小部分，」阿爾科維奇說。 “每個村莊都有幾十棵古老或非常古老的橄欖樹，它們仍然像幾個世紀前一樣結果。

每人半公升：歐洲最低消費率之一

儘管擁有悠久的歷史、理想的氣候和備受推崇的當地品種，黑山的橄欖油消費量仍然是歐洲最低的國家之一，人均年消費量約為 0.5 公升。

相較之下，歐盟人均消費量約為8公升。義大利人均年消費量約11公升，西班牙人約10.5公升，希臘人約20公升。在面積僅61平方公里的微型國家聖馬利諾，每年消費量竟高達驚人的24公升。

“「我們曾多次嘗試鼓勵人們——尤其是在北部山區——更多地使用橄欖油，但收效甚微，」阿爾科維奇說。

十多年前，他和農業專家伊利亞·莫里奇（Ilija Morić）共同編寫了第一版橄欖油消費者指南，作為黑山商業聯盟計畫的一部分。這本小冊子清楚地解釋了橄欖油的品質等級、品嚐方法和正確的儲存方法，很快就在種植者和消費者中廣受歡迎。

在巴爾市政府的支持下，該書出版了修訂擴充版，其中包括英文版，迅速吸引了前來古老樹林遊覽的遊客。

國際奧委會支持推廣橄欖油的數位化倡議

阿爾科維奇家族種植橄欖已有300多年歷史，他本人也代表黑山出席國際橄欖理事會（IOC）。該組織近期在全球發起了一項倡議，呼籲各方採取措施鼓勵橄欖油的消費。

眾多申請者中包括巴爾種植者的提案： E‑Olive－促進橄欖油消費的創新IT解決方案.

該計畫因其融合了當地傳統和現代技術而在馬德里獲得認可——​​國際奧委會表示，很少有地中海地區能如此有效地實現這種結合。

E-Olive：基於二維碼的學習和視訊指南

這份全新的電子指南引入了二維碼，讀者可以透過掃描二維碼觀看簡短的教學影片。指南的每個章節都配有專屬二維碼，消費者可以使用智慧型手機掃描二維碼，立即觀看專家講解。

這些影片將涵蓋一些關鍵主題，例如特級初榨橄欖油的特性、如何進行基本的品嚐、是什麼因素決定了橄欖油的果香、苦味或辛辣味，以及如何使用專業的品嚐杯。其中一個片段重點介紹Žutica，這是一種因其純淨度和風味而備受推崇的黑山本土橄欖油品種。

阿爾科維奇認為，多媒體格式將特別吸引年輕觀眾、遊客和酒店業專業人士，他們更喜歡影片而不是文字。

該協會預計，數位指南的更廣泛使用將轉化為更高的消費量，無論是在新消費者還是現有消費者中，都將增加他們的年度消費量。

種植者也認為，這項措施可能會促進黑山從科托爾斯克灣到烏爾齊尼長達90公里的海岸線沿線橄欖種植的擴張。他們估計該地區約有500,000萬棵橄欖樹，但尚未進行官方普查。

“「這個數字可能會翻一番，」阿爾科維奇說。 “但如果目前的威脅得不到遏制，它也可能大幅縮水。

新修正案允許在格羅夫斯進行建設

最近，巴爾的兩家當地非政府組織——Antivari 和 Maslinijada——提出了一項頗具爭議的提案，建議修改黑山的《橄欖種植和橄欖油法》，允許在傳統的 maslinici 內進行住宅和商業建設。

農業、林業和水利部反對這些修正案，巴爾橄欖種植者協會也持反對意見。

“「我們曾警告過災難性的後果：古樹被連根拔起，農田被分割，巴爾獨特的景觀消失，以及對確保我們石油純度和品質的環境造成長期損害，」阿爾科維奇說。

種植者認為，只有少數私人利益集團會從中受益，他們設想將土地出售給外國買家，而這些買家會用公寓和游泳池取代樹木。

儘管遭到種植戶和農業部門的反對，黑山議會還是通過了修訂後的法律。生產者表示，推動這些改變的是政治壓力，而非專家建議。

“「新規定允許移除或遷移老橄欖樹，並在原址上建造建築物，」阿爾科維奇說。 “我們的海岸線已經高度都市化。橄欖樹林是最後一片未受破壞的土地之一。如果這些現狀持續下去，我們將面臨不可逆轉的損害。

該協會希望議會重新審議相關立法，恢復符合地中海地區慣例的保護措施。在包括鄰國克羅埃西亞在內的許多國家，在農地上，尤其是在橄欖樹林中，進行建造是嚴格禁止的。

捍衛黑山橄欖種植的未來

儘管遭遇挫折，巴爾地區的種植者表示，他們將繼續透過 E-Olive 計畫推廣橄欖油教育、品質和健康益處。

計劃在全國各地舉辦研討會，不僅在沿海地區，而且在消費水平最低的黑山中部和北部地區。

擴展後的指南旨在幫助消費者了解如何品嚐橄欖油、辨別新鮮度、正確儲存橄欖油以及如何將橄欖油融入日常膳食中。

我們將特別關注黑山特級初榨橄欖油，這種橄欖油主要由生長在清潔、無污染環境中的本土Žutica品種製成——生產者表示，這些條件造就了其獨特的風味。

“「在巴爾，橄欖樹不僅僅是一種植物，」阿爾科維奇說。 “它已成為我們身分認同和生活方式的一部分。透過 E-Olive 項目，它成為了傳統教育與現代教育之間的橋樑。

這份電子指南將向其他機構開放，並可翻譯成阿爾巴尼亞語、俄語、德語或任何所需語言。如此一來，黑山千年古樹的故事便能傳遍亞得里亞海以外的更廣闊世界。

“「如果這個計畫能鼓勵更多的人在日常飲食中加入橄欖油，」阿爾科維奇說。 “這將既是消費者的勝利，也是一項延續數千年的傳統事業的勝利。