`拉里奧哈聲稱其 EVOO “更健康”- Olive Oil Times

拉里奧哈聲稱其 EVOO “更健康”

八月4,2010
丹尼爾威廉斯

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丹尼爾·威廉姆斯
Olive Oil Times 貢獻者 | 巴塞羅那報導

當地贊助的研究 Olive Oil Producers聲稱橄欖油與 由於油酸含量較高,拉里奧哈的原產地名稱更健康

根據西班牙肉類工業技術中心 (CTIC) 和拉里奧哈 (Asolrioja) 橄欖油廠和橄欖種植者協會最近的一項研究,西班牙特級初榨橄欖油 由於油酸含量較高,La Rioja”的原產地名稱是健康的。 油酸已被證明可以減緩心髒病的發展並促進人體內抗氧化劑的產生。

馬諾洛加泰羅尼亞語

該研究分析了 2006 – 2007 年、2007 – 2008 年和 2008 – 2009 年活動中的油,以便通過對橄欖油的感官參數和化學成分的分析得出一般結論,從而使研究能夠確定橄欖的質量相對於其他類型的油。

調查結果由拉里奧哈經濟發展署 (ADER) 經理 Javier Ureña、質量、調查和農村發展部總經理 Opedro Manuel Sáez Rojo、Asolrioja 總裁 Manolo Catalán 以及科學項目的負責人埃琳娜·羅梅羅。

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加泰羅尼亞解釋說,這項研究 表明過度飽和的橄欖油市場存在重要差異,需要不僅告訴消費者一個人的橄欖油是最好的,而且現在有必要證明這一點。” 羅梅羅聲稱該研究證實,拉里奧哈的石油與數百個全球競爭對手區分開來, 從感官的角度來看,拉里奧哈橄欖油是獨一無二的。 它氣味芬芳,帶有綠色調。” [1]

這些使西班牙橄欖油與眾不同的努力是西班牙地方和國家政府在新興市場推廣和補貼的更大營銷項目的一部分 olive oil pro導致國家威脅到西班牙在世界市場上的主導地位。

拉里奧哈是西班牙北部的一個省和自治區。 它的首都是洛格羅尼奧。 該省的其他城鎮包括卡拉奧拉、阿內多、阿爾法羅、哈羅、聖多明各德拉卡爾薩達和納赫拉。

該報告的結論(儘管不是其數據)已在 CTIC 網站上提供,並在此處翻譯:

基於 2006 – 2007 年、2007 – 2008 年和 2008 年和 2009 年的活動得出的工作結論是:

1 .- 就所有地區和季節檢查的所有參數中獲得的值而言,結果具有明確的分組和一致性。

2 .- 來自拉里奧哈所有地區的特級初榨橄欖油的行為幾乎沒有什麼不同,因此所有基於分析的數據的行為都非常相似。

3 .- 來自拉里奧哈的 DOP 油在 80% 的測試屬性上具有相似性,但顏色指數和過氧化物值顯著不同。

4 .- 雖然它們之間的顏色指數存在差異,但我們說我們的油,無論它們來自哪個地區,都屬於綠赭色的色階,是里奧哈巴哈地區最綠的,也是最Rioja Media 的赭色。

5 .- 值得注意的是,通過儀器和感官技術分析的參數之間存在明顯的相關性:2-壬烯醛和水果價值。 兩個區域的結果明顯一致,這證實了關於這些橄欖油先驗預期的感官特徵的初步假設:果香占主導地位,略帶綠色。

6 .- 油分析 DOP 運動(06 – 07、07 – 08 和 08 – 09)由於使用尚未完成成熟的橄欖而具有輕微的苦綠色特徵,並帶有果味但不太強烈非常典型的芳香味,最高值對應於上里奧哈的苦綠色油,大多數水果是里奧哈媒體的。

7 .- 來自拉里奧哈的 PDO 橄欖油具有非常可接受的油酸水平,並且已表明分析的樣品(無論是按面積還是按活動)沒有顯著差異,即所有 70.04 ± 2.19 ppm 油酸的平均值, 值遠高於理論值。 這些橄欖油中的大量油酸賦予了它們附加值,但只佔很小的百分比
此參數中的橄欖油含量很重要,也使它們更健康。

拉里奧哈油酸行業在國內和歐洲市場佔有重要地位。 他們正在生產和銷售越來越多的橄欖油,這是一項蓬勃發展的業務。 該地區大部分地區以品牌質量生產特級初榨橄欖油 受保護的原產地名稱:拉里奧哈橄欖油。”

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[1] 拉里奧哈網 El aceite de la DOP Rioja es más saludable por su elevado nivel de ácido oleico”,31 年 2010 月 - 日

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