義大利橄欖工業協會（Assitol）主席喬瓦尼·祖基（Giovanni Zucchi）呼籲對全球產業的橄欖油產品進行新的分類。 這項要求證實了這樣一個事實：特級初榨橄欖油的受歡迎是以犧牲其他潛在有用的橄欖油為代價的，從而損害了整個行業。
需要從根本上重塑產品類別，使整個 “家族”的橄欖油重新獲得聲望和盈利能力。
Zucchi 相信，通過仔細研究不同的橄欖油類別、它們的命名和用途，該行業可以重振旗鼓，從而使產品獲得更高的價值，讓消費者更好地了解情況。
“維珍幾乎不再上市。 石油的銷量越來越少，”該公司總裁安吉洛·克雷莫尼尼 (Angelo Cremonini) 說。 奧利塔利亞，關於消費者對特級初榨的偏好。 “這就是為什麼我們認為需要從根本上重塑產品類別，使整個 “家族的橄欖油重新獲得聲望和盈利能力。”
根據 Zucchi 的說法，這項工作將涉及將研究與市場需求相結合，從而為橄欖油的更多樣化用途提出建議。 例如，雖然特級初榨在生使用時可能是理想的，例如調味品，但價格較低的 “他說，純橄欖油可能適合烹飪和油炸。
Zucchi 表示，他的目標是推動整個行業的發展——在過去一年裡，意大利和歐洲其他地方的行業都經歷了巨大的困難。
“我們的目標是全面的，”Zucchi 解釋道。 “我們希望建立一個堅實的共同基礎，我們可以在此基礎上為所有產品建立一個平衡的系統和價值。 因此，有必要將整個石油世界聚集在同一張桌子旁，以尋找和分享正確的解決方案來振興我們的行業。”
這是否只是呼籲行業重新評估消息傳遞，還是採取更正式和具體的改變，仍不清楚。
- 托斯卡納新聞
