Fernando Burgaz（照片：西班牙農業、食品和環境部）
隨著西班牙和更廣泛的歐洲就陷入困境的橄欖油行業的改革辯論加深，西班牙中央政府和地方政府團體都將質量作為他們呼籲變革的基石。
西班牙農業、食品和環境部 (MAGRAMA) 食品工業部門總經理費爾南多·布爾加茲 (Fernando Burgaz) 表示，挑戰在於 “通過向消費者提供他們購買的產品質量的保證來維護橄欖油的形象。”
他的評論是在 26 月 - 日與各種農業食品合作社會面後發表的一份聲明中。
“完善”面板測試
感官分析是 “Burgaz 說，對於初榨和特級初榨橄欖油的分類和評級是必不可少的”，它有助於維護質量和消費者信心，但需要對系統進行一些完善。 “我們正在努力改進小組測試的方法，並探索可能的物理化學方法來補充它。”
他沒有說什麼類型的測試，但橄欖油的相關物理和化學特性可能包括酸度、過氧化物、顏色、濕度和雜質的水平。
Burgaz 說 MAGRAMA 也是 “考慮各種方式，它可以幫助改善私人測試面板的運營並優化其對該行業的服務。”
標籤
Burgaz 說，在歐盟和國際橄欖理事會（IOC）的層面，西班牙正在推動橄欖油標籤包括諸如保質期和保存建議等細節。 “幫助保證最終消費者的質量。”
新植物油質量標準
在全國范圍內，MAGRAMA 正在製定新的植物油質量標準，其中包含一些針對橄欖油的規定。 Burgaz 表示，該部正在恢復與該部門的協商，以便盡快實施由皇家法令強制執行的標準。
他沒有透露細節，但去年媒體報導稱，草案版本的一個特點——在西班牙政府更迭之前推出——是要求橄欖油廠、煉油廠、裝瓶廠和很快。
橄欖樹市政府宣言
在 27 月 - 日國民議會一致通過的一份聲明中，西班牙橄欖樹市政協會（AEMO 西班牙語首字母縮寫）表示，西班牙的橄欖油行業正經歷第四年的危機，產量創紀錄但成本低於成本農場門價格。
停止 “它說，將通過增加消費和提高旗艦產品——特級初榨橄欖油的聲譽來實現橄欖油的平庸化和實現公平的價格。
為了提高對初榨和特級初榨橄欖油內在益處（包括對健康和美食的益處）的認識和欣賞，AEMO 呼籲採取一系列措施，其中第一項與小組測試有關
“感官評估對於初榨和特級初榨橄欖油的質量控制以及提高對橄欖果汁與其他植物油相比的差異化特徵的認識是絕對必要的。 因此，有必要在協調現有測試面板的同時，促進新面板的創建，以滿足行業和政府的需求，”它說。
品質監控
“我們還認為加強橄欖油營銷標準的執行至關重要，尤其要注意初榨和特級初榨類別。 不同類別缺乏質量控制正在破壞西班牙初榨橄欖油的品牌形象，這在這個世界上最大的生產國是不可接受的。”
AEMO 尋求的其他措施包括：
- 要求酒店業使用的橄欖油瓶不可再填充，
- 通過消費者教育促進橄欖油的公平貿易，了解生產者虧本經營，並設定確保其未來生存能力的最低價格，
- 停止 “過度”使用橄欖油成為超市虧損的領頭羊。
“我們還建議該部與行業和專家組一起分析當前的產品等級定義（特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和 燈籠 初榨油類的初榨橄欖油，精煉油類的橄欖油和橄欖果渣油）， “因為我們相信消費者會將普通品類與精緻品類混淆。 稍後應向國際奧委會提出商定的變更以供國際申請，”AEMO 說。
除了 Burgaz 討論的即將發生的變化外，歐盟農業專員 Dacian Cioloş 和安達盧西亞地區政府也承諾進行行業改革。 國際奧委會正在單獨審查測試方法。
