雖然 西班牙橄欖油產量 預計 1.2/2015 營銷年的產量將從 2016/836,000 營銷年的 2014 噸增至 2015 萬噸， 最近的報導 美國農業部根據全球農業信息網絡發布的估計，這不足以彌補上一年耗盡的庫存。
西班牙最有可能以以下方式開始 2015/2016 營銷年度： “報告稱，庫存水平處於歷史低位。
2014/2015年度西班牙橄欖油產量不佳，繼836,000/1.7年度創紀錄的2013萬噸產量後，產量降至2014噸。 由於四月和五月的不利條件導致開花和坐果不佳，加上收穫延遲和果蠅侵擾，導致2014/2015年度橄欖油產量下降。
不過，西班牙橄欖油出口保持正常強勁。 為了繼續保持世界最大橄欖油出口國的地位，西班牙動用了橄欖油庫存，並增加了從突尼斯和摩洛哥等非歐盟國家進口橄欖油，以滿足國際和國內需求。
這導致西班牙橄欖油庫存創歷史新低。 根據西班牙食品信息和控制局（AICA）的數據，2015/2016年度的橄欖油庫存比64/2014年度的水平減少了2015%，比過去十年的平均水平減少了約47%。
而 橄欖油生產 2015/2016 年度的產量預計將高於上一銷售年度的產量，但不足以彌補耗盡的庫存。
為了穩定橄欖油行業， 共同農業政策 (CAP) 正在啟動新的改革，例如私人運營商儲存、增強議價能力和供應鏈上的公平分配。
另一項措施有待最終批准 歐盟委員會 有助於穩定橄欖油庫存的是允許突尼斯供應 額外年度配額 除目前的 35,000 噸橄欖油外，到 2017 年底，還將向歐盟免稅出口 56,700 噸橄欖油。
