`EVOO 標籤上的希臘人字拖 - Olive Oil Times

EVOO 標籤上的希臘人字拖

12月21,2013
阿桑·加達尼迪斯

最近的消息

去年來自雅典大學的 Prokopios Magiatis 博士和 Eleni Melliou 博士 宣布他們的發現 一種新的快速準確的工具,用於測量在特級初榨橄欖油 (EVOO) 中發現的關鍵健康促進化合物,例如油橄欖酚和油酸甘油酯。 使用校準到特定頻率的定量 1H-NMR(核磁共振),可以準確測量 EVOO 中發現的這兩種化合物的量。

同時,歐盟澄清了在含有基礎量羥基酪醇及其衍生物的特級初榨橄欖油標籤上使用的健康聲明:  橄欖油多酚有助於保護血脂免受氧化應激。”

該條例進一步規定, 該聲明僅適用於每 5 克橄欖油含有至少 20 毫克羥基酪醇及其衍生物(例如橄欖苦苷複合物和酪醇)的橄欖油。 為了承擔索賠信息,應向消費者提供每天攝入 20 克橄欖油即可獲得有益效果的信息。”

使用 NMR 測量方法,對各種希臘 EVOO 進行了測試。 許多被發現含有高水平的油橄欖素和油酸精。 橄欖種植者急於公佈他們的結果,並試圖從希臘當局那裡獲得關於油橄欖素和油酸甘油酯的測量是否足以根據歐盟法規 432/2012 在標籤上做出上述健康聲明的意見。

在希臘議會,George Kasapidis 在其他一些議員的支持下,向農村發展和食品部長 Athanasios Tsaftaris 提出了一個問題,即 EVOO 中存在的油橄欖酚和油酸甘油酯(羥基酪醇和酪醇的衍生物)的含量是否可以用於證明作出上述主張的正當性。

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Tsaftaris 的反應是否定的。 油橄欖酚和油酸不能用於提出任何健康聲明,因為它們未包含在歐盟法規 432/2012 中,”他說。

這對橄欖種植者來說是個壞消息,他們對 EVOO 進行了測試,發現它們含有足夠數量的油橄欖素和油酸甘油酯,但無法在標籤上公佈,而且 Tsaftaris 的決定似乎與科學對多酚性質的理解背道而馳及其衍生物。

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在過去的幾個月裡,記者向農村發展和食品部發送了電子郵件和電話,要求澄清該裁決的科學依據。

5 年 2013 月 7 日——第一次詢問後 - 個多月——國家食品檢驗實驗室 (EFET) 確認 實際上,油橄欖素和油精是羥基酪醇和酪醇的衍生物 能夠 用作提出索賠的依據。 EVOO 標籤上的橄欖油多酚有助於保護血脂免受氧化應激。

對於那些根據其健康益處在國外營銷希臘橄欖油的希臘人來說,這是一個巨大的勝利。 不幸的是,它來的有點晚。 在 2012 年至 2013 年產季期間,希臘獲得了長期以來生產的最高質量 EVOO 的豐收。 這些出色的 EVOO 再次以每升不到 2.60 歐元的價格批量出售。

在過去的這個季節,希臘橄欖的收穫是一場災難,主要是由於季節初期的高溫導致橄欖樹開花階段的損失。 與此同時,橄欖果蠅到了,沒有及時處理,任由它們蔓延開來。 據報導,大多數地區的橄欖收成損失了 50% 到 100%。 由於缺乏希臘 EVOO 來滿足今年的需求,許多訂單將無法完成,做出的承諾也將被打破。

在關於新質量標準的持續辯論中,全球獨立的橄欖種植者將受益於衡量其產品健康性的新工具。

消費者將能夠根據促進健康的多酚的數量,通過其特定的好處來識別特級初榨橄欖油。

下一步將是讓定量 1H-NMR 測量方法獲得歐盟或國際橄欖理事會的正式認證,並提供給 橄欖油測試 全球的實驗室和橄欖種植者。

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