希臘對特級初榨橄欖油標籤的態度搖擺不定

摘要

Magiatis博士和Melliou博士發現了一種使用核磁共振（NMR）的新工具，可以準確測量特級初榨橄欖油中促進健康的化合物，而歐盟則明確了基於羥基酪醇含量的橄欖油標籤健康聲明的規定。儘管最初存在一些混淆，但最終證實油橄欖刺激醛和油橄欖精可用於支持標籤上的健康聲明，使全世界的橄欖種植者和消費者受益。

去年來自雅典大學的 Prokopios Magiatis 博士和 Eleni Melliou 博士 宣布他們的發現 一種新的快速準確的工具來測量特級初榨橄欖油中發現的促進健康的關鍵化合物，例如油橄欖刺激醛和油橄欖精。使用校準到特定頻率的定量 1H-NMR（核磁共振），可以準確測量特級初榨橄欖油中這兩種化合物的含量。

同時，歐盟澄清了在含有基礎量羥基酪醇及其衍生物的特級初榨橄欖油標籤上使用的健康聲明：  “橄欖油多酚有助於保護血脂免受氧化應激。”

該條例進一步規定， “該聲明僅適用於每 5 克橄欖油含有至少 20 毫克羥基酪醇及其衍生物（例如橄欖苦苷複合物和酪醇）的橄欖油。 為了承擔索賠信息，應向消費者提供每天攝入 20 克橄欖油即可獲得有益效果的信息。”

使用 NMR 測量方法，對各種希臘 EVOO 進行了測試。 許多被發現含有高水平的油橄欖素和油酸精。 橄欖種植者急於公佈他們的結果，並試圖從希臘當局那裡獲得關於油橄欖素和油酸甘油酯的測量是否足以根據歐盟法規 432/2012 在標籤上做出上述健康聲明的意見。

在希臘議會中，喬治·卡薩皮迪斯 (George Kasapidis) 在其他多位議員的支持下，向農村發展和食品部長阿薩納西奧斯·察夫塔里斯 (Athanasios Tsaftaris) 提出了一個問題，詢問特級初榨橄欖油中的油橄欖素和油橄欖精（羥基酪醇和酪醇的衍生物）的含量是否可用於證明上述）上述的酪醇含量。

Tsaftaris 的反應是否定的。 “油橄欖酚和油酸不能用於提出任何健康聲明，因為它們未包含在歐盟法規 432/2012 中，”他說。

這對橄欖種植者來說是個壞消息，他們對 EVOO 進行了測試，發現它們含有足夠數量的油橄欖素和油酸甘油酯，但無法在標籤上公佈，而且 Tsaftaris 的決定似乎與科學對多酚性質的理解背道而馳及其衍生物。

在過去的幾個月裡，記者向農村發展和食品部發送了電子郵件和電話，要求澄清該裁決的科學依據。

5 年 2013 月 7 日——第一次詢問後 - 個多月——國家食品檢驗實驗室 (EFET) 確認 “實際上，油橄欖素和油精是羥基酪醇和酪醇的衍生物 能夠 用作提出索賠的依據。 “特級初榨橄欖油標籤上寫著「橄欖油多酚有助於保護血脂免受氧化壓力」。

對於那些根據其健康益處在國外營銷希臘橄欖油的希臘人來說，這是一個巨大的勝利。 不幸的是，它來的有點晚。 在 2012 年至 2013 年產季期間，希臘獲得了長期以來生產的最高質量 EVOO 的豐收。 這些出色的 EVOO 再次以每升不到 2.60 歐元的價格批量出售。

上個季節，希臘的橄欖收成慘淡，主因是季節初期氣溫極高，導致橄欖樹開花期損失。同時，橄欖果蠅也來到了這裡，沒有及時處理，導致它們肆虐蔓延。據報道，大多數地區的橄欖收成損失達 50％至 100％。由於今年希臘特級初榨橄欖油無法滿足需求，許多訂單將無法完成，所做的承諾也將被違背。

在關於新質量標準的持續辯論中，全球獨立的橄欖種植者將受益於衡量其產品健康性的新工具。

消費者將能夠根據促進健康的多酚的數量，通過其特定的好處來識別特級初榨橄欖油。

下一步將是讓定量 1H-NMR 測量方法獲得歐盟或國際橄欖理事會的正式認證，並提供給 橄欖油測試 全球的實驗室和橄欖種植者。