在傑爾博酒莊，普羅旺斯原生品種造就了屢獲殊榮的混合葡萄酒。

摘要

普羅旺斯有機橄欖油生產商Domaine de Gerbaud在2026年榮獲銀獎。 NYIOOC World Olive Oil Competition莊園致力於展現當地特有橄欖品種的獨特風味。莊園專注於混合不同品種的橄欖，以生產高品質橄欖油，特別注重阿格朗道（Aglandau）、薩洛嫩克（Salonenque）、格羅薩內（Grossane）和布特揚（Bouteillan）橄欖。儘管面臨關稅和勞動成本等挑戰，莊園仍將傳統技藝與科學監測結合，在應對乾旱和熱浪等氣候變遷影響的同時，生產出卓越的橄欖油。

A 銀獎 已確定在 2026 年 NYIOOC World Olive Oil Competition 由一位有機生產者 普羅旺斯 重點在於突出該地區本土橄欖品種的獨特特徵。

阿格朗道、薩洛嫩克、格羅薩內和布特揚是僅有的由…種植的橄欖品種。 格博酒莊這是一座位於大呂貝隆山脈山麓的莊園。那裡丘陵起伏、排水良好的地形，以及坡度、通風和鈣質土壤，共同造就了這片土地。 法國的 最高品質的橄欖油。

“我們每年都會參加一些比賽，但是 NYIOOC 「這裡對我們來說意義非凡，因為幾年前我們正是在這裡獲得了第一枚金牌，」莊園主人路易莎·謝爾曼說道。 Olive Oil Times. “这 NYIOOC 這是一項頂級賽事，贏得獎牌是一項極高的成就。

該生產商目前在美國市場尚未建立穩定的業務。 “我們在美國沒有銷售點，而且為數不多的美國線上客戶在產品推出後也停止了購買。 關稅「謝爾曼說，」她補充道。不過，她也認為在紐約獲得認可是一個重要的里程碑。

“「獲得獎牌對我們來說是一個很好的指標，可以表明我們的橄欖油在市場上的定位，」她說。 “我們非常感謝來自世界各地的參賽者，也很榮幸能與他們一起接受評判。

然而，在法國，這種影響更為直接。謝爾曼表示，獲獎有助於提升品牌信譽，並促進國內銷售。

傑爾博酒莊的核心概念是混釀。 “「我認為混合就是純粹的煉金術，」她說。 “這是科學標準之間的一種平衡 特級初榨橄欖油多年來累積的知識和洞察力，讓我們了解每種葡萄品種的口味，更重要的是，了解不同批次的葡萄按特定比例混合後如何相互作用。 」

她說，此舉旨在突出普羅旺斯橄欖油的細微差別，並將其介紹給更廣泛的受眾。 “謝爾曼說：“阿格朗道葡萄酒的辛辣味與薩洛嫩克葡萄酒的甜美味形成鮮明對比，而格羅薩內葡萄酒則看似柔和，實則不然。” “然而，以不同的比例混合，它們卻能創造出獨特的美妙滋味。

謝爾曼表示，調配從果園開始。莊園按品種和地塊進行採摘，通常在季節的不同時間採摘，遵循每個品種的自然生長週期，以建立更廣泛的精油庫用於調配。

“「這讓我們有更多橄欖油批次可供選擇，從而調配出風味各異的橄欖油，」她說。

Domaine de Gerbaud 的重要組成部分源自於普羅旺斯悠久的橄欖種植歷史。 “謝爾曼說：“這片土地歷史悠久，人類在此定居的歷史可以追溯到新石器時代。” “我們這座堅固的農舍已有約500年的歷史。我們深知我們的存在是短暫的，因此我們用心守護著這片土地的風土、水資源和我們種植的植物。

儘管擁有深厚的歷史底蘊，但莊園目前的篇章相對較新。謝爾曼和她的家人從南非移居普羅旺斯，他們有著悠久的農業背景，最初設想的只是一個規模較小的計畫。

最初規模不大的計畫很快就發展成為一項更為複雜的農業事業。這種複雜性部分源自於以下幾點： 有機橄欖油 生產規範是法國生產商中日益增長的趨勢，大約三分之一到近一半的法國生產商都在採用這些規範。 橄欖園 採用有機管理方式。

“參加完 Olive Oil Times 「侍酒師計劃，我們決定，要想用少量的橄欖油樹（最初只有 1,200 棵，後來增加到 1,400 棵）來生產橄欖油，唯一的辦法就是追求優質橄欖油的生產，」謝爾曼說。

“她補充說：“我們很快意識到，如果我們想要生產出優質的橄欖油，就需要專業人士的幫助。” “我們組建了一支優秀的團隊，為我們提供樹木營養、病蟲害防治、修剪、採收和混合方面的建議。

“謝爾曼說：“我們的團隊結合了西班牙和法國的專業知識，以及最新的科學證據。” “我們的專家現在已經累積了豐富的地形和樹木知識。他們能夠靈活地適應不斷變化的生長條件和病蟲害威脅。

如今，酒莊種植普羅旺斯原產地命名保護（AOP Provence）的核心品種。除了酒莊原有的阿格朗道（Aglandau）、薩洛南克（Salonenque）和格羅薩內（Grossane）葡萄樹外，酒莊還種植了布特揚（Bouteillan）葡萄樹。

“「我們還增加了阿格朗道橄欖樹的數量，因為這個品種被譽為普羅旺斯橄欖之王，」謝爾曼說。根據這位生產商介紹，阿格朗道橄欖在提升莊園橄欖油的酚類物質含量、穩定性以及濃鬱口感方面發揮著尤為重要的作用。

風土 也發揮著核心作用。 “謝爾曼說：“我們的橄欖樹林都位於陡峭的地形上，這保證了良好的排水和通風，使橄欖樹能夠茁壯成長。”

“她補充說：“我們引入的一項創新是在收穫前對土壤、葉子和橄欖的成熟度進行科學檢測。” “在生長季節，我們會檢測土壤和葉片的營養狀況，並進行必要的調整；在製定採收計劃之前，我們會檢測橄欖的成熟度，以確保其達到最佳狀態。

將科學監測與傳統知識相結合，體現了為使精準農業符合有機認證要求而做出的更廣泛努力。 “謝爾曼說：“目前可用於保護橄欖免受疾病侵害的措施非常有限。” “有機農業需要大量勞動力，而在法國，農業勞動力成本高且短缺。

這會帶來巨大的經濟影響。季節性工人，特別是修剪和收割季節的工人，會造成相當大的成本，並且往往會限制獲利能力。 “謝爾曼說：“外國勞工在一定程度上解決了需求問題，但流動修剪工和收割工的成本限制了盈利能力。” “所以，這真是一項充滿愛的勞動。

氣候變化 增加了更多複雜性。 “我們日益遭受苦難 乾旱 謝爾曼說：“過去五年，春夏兩季反覆出現的熱浪灼傷了土地和樹木。”

適應需要投資 灌溉 基礎設施。 “「三年前接入普羅旺斯運河供水系統後，我們能夠在生長季節的關鍵時期保持橄欖樹水分充足，」她說。

然而，生長季節仍存在不確定性，尤其是在生長初期。 “「我們現在正走向春天，這是橄欖生產一年中第一個微妙而脆弱的階段——開花，以及隨後至關重要的果實形成階段，」謝爾曼說。 “這是生產一年中最令人緊張的階段。雨水和霜凍都是嚴重的威脅。

“「我們每年都成功生產出越來越健康的橄欖，這讓每個人都感到非常自豪，」她補充道。 “我迫不及待地想要收穫第一批布特揚橄欖，因為這將提供一個機會，讓我能夠嘗試一種揮發性很強的橄欖油。