Accademia酒店 Olearia 以撒丁島的傳統為基石，以品質為導向實現成長

摘要

Accademia酒店 Olearia公司在撒丁島的橄欖園採用永續管理方式，體現了當地的傳統，並專注於保護景觀。公司擁有悠久的優質橄欖油生產歷史，致力於創新和永續發展，包括有機生產和透過光伏系統實現能源自給自足。

Accademia酒店 Olearia的橄欖樹林綿延在撒丁島西北角，透過其原生植物展現了島嶼的特色。 博薩納塞米達納（Semidana）和卡利亞裡圓錐（Tonda di Cagliari）兩種棕櫚樹。該公司最知名的橄欖油均是從這些品種中提取。

這些果園分佈在從內陸丘陵到海岸的各種環境中。果園採用永續管理方式，並遵循傳統的低密度佈局，體現了對保護生機勃勃的景觀和該地區長期的承諾。 橄欖種植 遺產。

“「我們希望我們的橄欖樹成為這片土地不可分割的一部分，我們對這片土地有著深厚的感情，」安東內洛·福伊斯說。 Olive Oil Times. “我們家族在撒丁島北部從事橄欖油行業有著悠久的歷史，第一個莊園建於1827年。農場逐漸專注於橄欖種植，這尤其要歸功於我們父親的遠見卓識。

1970年代末，朱塞佩·福伊斯接任首席執行官，公司透過批發管道銷售石油，直至1999年。安東內洛在哥哥亞歷山德羅之後一年加入管理階層，公司也隨之將業務重心轉移到… 質量 。

“我們決定使用「學院」這個名字。 Olearia 「因為學院的理念與我們的願景最為契合，」福伊斯說。 “它超越了商業範疇，承擔起了向消費者和餐飲服務專業人士傳播和提升橄欖油知識的重任。 」

他認為，正是他的父親從一開始就將下一代置於轉型的核心位置。 “「他很有勇氣，立即將行動職責委託給了我和我的兄弟，」福伊斯說。 “起初，當我們人手不足時，我們發現自己必須包辦所有工作，從果園到工廠。這讓我們有機會迅速了解工作的各個層面和挑戰。

福伊斯回憶說，他曾被鼓勵專注於如何改進，而不是固步自封於過去的成就，並關注那些能夠提升公司標準的細節。他說，朝著這個目標努力，加深了兄弟倆對生產優質產品的決心。 特級初榨橄欖油.

“「我們現在所處的環境與那時截然不同，市場區隔非常明確，其中最高端的是高端產品，」福伊斯說。 “然而，當時尤其由於缺乏 原產地標籤立法橄欖油市場完全受制於進口大眾市場產品。

他說，公司選擇擺脫這些機制，走一條能夠為其自身以及其他生產商的工作帶來更大價值和認可的道路。 “「今天，我們很自豪能夠幫助掀起一場以品質為導向的橄欖油運動，」福伊斯補充道。

兩項發展起到了決定性作用：一是歐盟承認撒丁島受保護原產地名稱，該名稱於2008年生效；二是一年後強制實施原產地標籤制度。這兩項里程碑事件與更廣泛的發展勢頭相結合，成為公司鞏固其市場地位的策略槓桿。 受保護的原產地名稱.

“「我們公司在國內和國際比賽中取得的成功也提升了我們的聲譽，這幫助我們逐步奠定了公司今天的基礎，」福伊斯說。 “我們前進的道路始終受到父親遠見卓識的指引。

他說，朱塞佩·福伊斯於 2021 年去世，之後他們的母親卡梅拉接管了公司的管理。 “「我們效仿他的榜樣，始終緊密協作，牢記各自的責任，共同探討所有問題，從我們面臨的挑戰到我們構建的解決方案，」福伊斯說。

以他的名字命名， 朱塞佩·福伊斯特級珍藏 與 Riserva del Produttore DOP Sardegna 和 Accademia 一起被列入《世界最佳橄欖油官方指南》。 Olearia 撒丁島有機DOP葡萄酒。它們的風味源自於酒莊自產葡萄在酒廠內精心調配而成。 橄欖品種這些原料取自莊園的不同區域，並以不同的比例使用。

該公司在阿爾蓋羅、索爾索、塞諾裡、薩薩里和烏西尼等市鎮擁有350公頃的葡萄園，生產多種混合品種和單一品種咖啡。目前已有35,000棵咖啡樹投入生產，今年也將種植6,000棵，使總數達到40,000棵。公司正在擴大生產規模，並計劃在未來幾年內將產量翻倍。

水果在莊園的榨油廠進行壓榨，該榨油廠也為第三方提供服務。該公司是該領域的先驅。 現代銑削技術 該公司在當地於上世紀1980年代安裝了一套連續循環生產系統，並持續進行升級改造。如今，它運作著一條配備先進設備的皮埃拉利西生產線。

“「我們的碾磨廠代表了萃取技術的巔峰，這也使我們能夠為客戶提供一流的服務，」福伊斯說。 “然而，我們對高品質的追求不能忽視對這片土地的責任。這意味著我們要讓經營區域變得比我們來之前更好。

他表示，為了保護土地的自然美景和生態平衡，公司選擇保留傳統果園的佈局。莊園內的大部分果園保持著10公尺乘10公尺的寬株行距，而新種植的果樹則遵循既定的6公尺乘5公尺和6公尺乘6公尺的株行距模式。

“「我們希望新栽種的橄欖樹也能成為當地文化遺產不可或缺的一部分，並能延續數百年，」福伊斯說。 “因此，我們致力於保持環境健康。

他還補充說，該莊園遵循以下原則： 有機橄欖油 生產過程中，不僅在經過認證的果園，而且在綜合農業管理的地區，都使用堆肥和牲畜殘渣為土壤施肥。 “「我們是自己產品的第一批消費者，因此也是最苛刻的批評者，」他說。

作為公司永續發展策略的一部分，這些設施由配備儲能電池的光伏系統供電，該公司表示，這為整個園區提供了完全的能源自主權。

碾磨副產品被收集起來再利用，其中礦坑被收集起來用於供暖，潮濕的果渣則用於沼氣生產。

“「這些操作對我們公司來說不是成本，而是機遇，」福伊斯說。 “我認為 可持續性 一切始於一種思考方式。對我們而言，這意味著盡我們所能改善世界。如果我們從這個前提出發，就能​​真正採取實際行動，實現永續發展。如果我們不僅想成為糧食生產者，還想成為這片土地的守護者，那麼這條路是唯一正確的。