COOC 的 Patricia Darragh：使用加州橄欖油 20 年

在今年的夏季花式食品展上，我們遇到了 Patricia Darragh，她領導了 加州橄欖委員會 (COOC) 自 1997 年 - 月起擔任其執行董事。我們向 Darragh 詢問了她在該組織的經歷、多年來的發展以及 COOC 承擔的最重要的項目，因為她在大會的喧囂中回顧了二十年大廳。

Darragh 於 1997 年在當地行業的興奮中找到靈感後，決定擔任該委員會的職務。 “在面試的過程中，我愛上了這個行業。 董事會成員非常熱情，並致力於發展一個專注於實現高標準的組織，”她回憶道。

當 Darragh 開始與委員會合作時，它沒有網站。 “通信相當原始，但對新興行業有大量的興奮和熱情。 熱情依舊。”

從那時起，Darragh 指出了該組織歷史上的兩個關鍵時刻。 第一個是什麼時候 超高密度 該州引入了生產（SHD）。 在這一時期的陣痛中，達拉格解釋說 “COOC 能夠成為一個能夠成功代表所有生產規模類別的生產商的組織。” 今天，COOC 自豪地代表了加利福尼亞州 -% 以上的各種規模和能力的橄欖產品生產商。

該組織在 1998 年經歷了另一個關鍵轉折點，同時成立了 COOC印章認證計劃 和品味小組，將慶祝他們的 20^th 2018 週年紀念日。 Darragh 表示，其口味面板是北美第一個橄欖油感官面板。

在整個行業的發展過程中，COOC 已經實現了一些 Darragh 認為具有里程碑意義的目標，其中該組織對等級驗證和可追溯性標準的貢獻是主要的。 “COOC 印章現在得到認可和追捧，COOC 已成為行業標準和質量的領導者，”她說。 對於未來，她的主要目標是 “繼續溝通並增加對經 COOC 認證的特級初榨橄欖油的需求。”

為了實現這一目標，該組織專注於改進其現有的項目，如口味小組，並開發更多的教育項目。 除此之外，Darragh 也是 “計劃在今年夏天晚些時候為董事會召開一次重要的戰略規劃會議。”

隨著該行業在 COOC 的幫助下不斷發展壯大，Darragh 相信加州橄欖油通過其 “堅定不移地關注標準、標籤的真實性和可追溯性。” 需求持續增長，在全州範圍內，生產商希望共同定位自己 “作為正宗特級初榨橄欖油的來源。”

對於那些希望進入該行業的人，Darragh 提供了幾句建議： “花時間學習有關該行業的所有知識。 上課、參加研討會、與行業領袖會面並儘可能多地品嚐橄欖油來磨練您的味覺。 在這個行業工作了 - 年後，我每天都在學習新東西。 正如愛因斯坦所說， “我沒有什麼特別的天賦，我只是充滿了好奇。”