溫特霍克大山坡造就了屢獲殊榮的南非橄欖油

摘要

位於南非西開普省的波特維爾橄欖公司是一家家族企業，生產屢獲殊榮的安丹特（Andante）品牌特級初榨橄欖油。該公司由巴松家族領導，注重品質而非產量，其橄欖油在各大橄欖油展上榮獲金獎和銀獎。 NYIOOC World Olive Oil Competition 自 2016 年以來，儘管面臨市場挑戰，Porterville Olives 仍致力於在國內和國際市場擴張，重點是提供高品質橄欖油並提高消費者教育水平。

在南非西開普省，家族企業波特維爾橄欖公司正為該國日益增長的橄欖產業注入新的活力。 橄欖油行業該公司以 Andante 品牌生產屢獲殊榮的特級初榨橄欖油。

“「我們的橄欖園位於波特維爾以南15公里處，在大溫特霍克山脈的西坡上，」農場主兼首席磨坊主揚·亨德里克·巴松說道。 Olive Oil Times.

他表示，該地區的地中海氣候——夏季炎熱乾燥，冬季涼爽濕潤——有助於塑造橄欖油的風味。巴松補充說，山脈的影響略微緩和了夏季的炎熱，而成熟期夜晚的涼爽則減緩了成熟速度，有利於風味的形成。

這裡的地理位置與巴松家族世代相傳的悠久耕作傳統相得益彰。

巴松和妻子於1998年從他父親手中購得這片土地。 2006年，橄欖油愛好者威利·杜米尼買下了巴松農場的一部分，並將其開發成安丹特橄欖莊園。第一批橄欖樹於2007年栽種，並於2010年迎來了首次豐收。

2024 年，巴松從杜米尼家族手中重新獲得了莊園的所有權，並將其恢復為最初的巴松農場，此前他一直管理果園並從一開始就生產橄欖油。

巴松、他的妻子梅爾娜和他們的兒子小揚·亨德里克（農場的第五代傳人）現在領導著波特維爾橄欖園的橄欖生產。

該公司的樹林包括約 36,000 棵樹，涵蓋多個品種，包括 Frantoio、Leccino、Coratina、FS17、Mission、Kalamata、Nocellara del Belice 和 Koroneiki。

“巴松說：“我們的橄欖樹種植在坡度平緩、排水良好的土壤上，果園朝向南北兩個方向。”

他表示，光照差異會在成熟過程中造成細微差別，有助於橄欖油展現平衡、清新和複雜性。

補充 灌溉 通常從 10 月到 4 月或 5 月（收穫季節）期間施用，以減少南非旱季期間水果所受的壓力。

巴松表示，該農場正處於轉型初期階段。 再生農業將其描述為一項旨在重建土壤碳和表層土壤有機質的長期努力。

“「改善土壤結構和生物活性對於促進健康根系的發育至關重要，而健康根係對於保證橄欖果實品質的穩定性至關重要，」他說。

Andante Intenso是該公司的旗艦產品，是一款中等至濃鬱的單一品種葡萄酒。 特級初榨橄欖油 完全由諾切拉拉·德爾·貝利切（Nocellara del Belice）製成。

該生產商的 Andante 橄欖油在以下獎項中榮獲金獎和銀獎： NYIOOC World Olive Oil Competition 自 2016 年以來，波特維爾橄欖在 2025 年南半球生產商評選中憑藉 Andante Intenso 和 Andante Forte 兩款橄欖斬獲兩項金獎，使其總獲獎數達到 17 項。 NYIOOC 獎項（12 項金獎和 5 項銀獎）。

Porterville Olives 列於 官方指南 並被評為南非最成功的製片人 Olive Oil Times 世界排名追蹤全球獲獎最多的生產商和品牌。該國的表現詳情如下： 南非國家統計頁面.

“巴松說：“威利·杜米尼於 2007 年創辦了這家橄欖農場，他想生產南非乃至全世界最好的橄欖油，這在當時看來是一個不可能實現的願景。”

“我們在2025年獲得了兩個金獎 NYIOOC 「這證明我們的橄欖仍然保持著世界一流水準，」他補充道。

巴松表示，2025 年的橄欖產量比 2024 年多，但每公斤果實的出油量（公升）低於往年。

““品質依然非常出色，”他說。 “由於我們是小規模經營，所以我們能夠專注於在每個品種的最佳成熟度時進行採收，通常是青色到半成熟之間。 」

他還補充說，加工速度至關重要。縮短從採摘到壓榨的時間有助於降低過氧化氫含量，而提早採摘則有利於提高天然過氧化氫的含量。 多酚水平這有助於 濃鬱度、新鮮度和穩定性。

“巴松說：“白天氣溫高的時候，水果會在夜間冷卻，第二天一早就會進行壓榨。” “每一步都以品質為先，而非以產量為先。

巴松表示，儘管南非的供應量約佔全球供應量的百分之一，但近年來當地產業展現了強大的潛力，而品質是其成長的核心。

他從大溫特霍克山坡上表示，該公司旨在透過增加高品質食用油的供應，為國內市場增加價值。

“巴松表示：“目前，我們只有一小部分油以優質特級初榨橄欖油的名義銷售，但我們的目標是透過消費者教育和品牌發展來擴大本地市場份額。”

他還補充說，波特維爾橄欖公司也正在尋求拓展美國市場，並引用了最新的… 膳食指南 將橄欖油和食用橄欖置於健康飲食的核心地位。

然而，巴松表示，即使在南非國內，南非生產商也很難獲得認可。

“「雖然氣候、政治不確定性和不斷上漲的投入成本都是真正的挑戰，但我們業務面臨的最大壓力來自價格，而這在很大程度上是一個市場問題，」他說。

“巴松補充說：“從義大利和西班牙進口的橄欖油大多品質低劣，其中一些還混入了種子油，並以混合橄欖油的名義出售，貼有誤導性的標籤。” “這些做法扭曲了市場，使真正的特級初榨橄欖油生產商難以參與競爭。

他說，公司認為… NYIOOC 以結果為基準，努力鞏固 Andante 品牌在世界領先橄欖油中的地位。

“在享有盛譽的 NYIOOC 巴松說：“世界大賽對我們來說是一個有用的衡量標準。” “這使我們能夠將我們的橄欖與世界各地生產商的橄欖進行比較，並提供了一個超越我們當地環境的客觀品質衡量標準。 」

“「這種國際認可讓我們確信，我們對果園和收割方式的投入和關注，最終將轉化為真正世界一流的橄欖油，」他補充道。