透過橄欖油生產將巴勒斯坦人和以色列人聚集在一起

“橄欖油是將我們聚集在一起的工具，“首席團體促進者 Nadia Giol 說 加利利的辛迪安娜.

Giol 是以色列的巴勒斯坦公民，在 Sindyanna 的遊客中心工作，在那裡她展示了當地的高品質 橄欖油生產 並解釋了由女性領導的阿拉伯以色列公司的目的。

加利利的辛蒂安娜不是傳統的橄欖油生產商。 相反，該非營利組織從石油浸透的加利利（從以色列北部延伸到黎巴嫩南部的一大沿海平原）的當地農民那裡購買橄欖油和其他農產品，並將這些油裝瓶並在國內銷售或出口到國外。

公司利用出售橄欖油的收入，通過種植橄欖樹投資於當地社區，幫助農民獲得認證的公平貿易和 有機 並安裝必要的基礎設施，例如灌溉。

非營利組織的聯合創始人兼首席執行官 Hadas Lahav 告訴 Olive Oil Times 她一生都在努力 建立更深層次的聯繫 巴勒斯坦人和以色列人之間以橄欖樹——千年曆史的和平象徵——作為她努力的核心。

“我一生都在尋找改善我們社會的方法，”她說。 “無論是通過賦予婦女權力、阿拉伯-猶太人合作還是就業項目，一切都可以使我們的社會更加公正和公平。”

在認識到該地區豐富的橄欖樹尚未開發的經濟潛力後，她於 1996 年創辦了加利利的 Sindyanna。

“加利利有很多橄欖油，”她說。 “- 年前，橄欖園大多屬於阿拉伯農民。 營銷和調整橄欖油以適應現代市場的要求存在很大問題。”

當時，這些農民中的大多數都在生產家用橄欖油，但拉哈夫看到了對收割和製粉技術進行少量投資可以為農村社區帶來的經濟潛力。

“我們看到，我們不僅可以為提高橄欖油品質做出貢獻，還可以在阿拉伯農民或阿拉伯橄欖油生產商與以色列市場以及後來的全球市場之間找到橋樑，」她說。 “我們的旅程就從這裡開始。”

加利利的辛迪安娜 (Sindyanna) 位於阿拉伯小鎮卡夫爾卡納 (Kafr Kanna)，基督徒慶祝這裡是耶穌基督奇蹟般地將水變成酒的地方。 在公司的倉庫中，他們將生橄欖油轉化為最終產品，在西歐各國首都的售價高達每半升 18 歐元。

一旦他們從農民那裡購買了石油，Lahav 和她的團隊就會將其運送到倉庫。 在這裡，他們 過濾橄欖油，將其儲存在最先進的容器中，將油裝瓶並最終將其運送到全國和世界各地的商店。

“我們幾乎認識所有的製片人，”拉哈夫說。 “我們親自認識他們。 我們拜訪他們，不僅帶回了食品，還帶回了故事。 對我們來說，消費我們產品的人知道他們來自哪裡、他們代表什麼以及他們的故事對我們來說非常重要。”

“我們正試圖建立一種替代以色列的敘事，這種敘事基於兩個不同社區之間的隔離和築牆，而不是把它們聚集在一起，”她補充說。 “Sindyanna 正試圖為阿拉伯和猶太社區帶來另一種敘事方式。”

Lahav、Giol 和 Sindyanna 團隊的其他成員正在努力通過以下方式分享希望和社區的願景 特級初榨橄欖油，他們在實現這一願景方面面臨著許多挑戰。

“在農業層面，當地農民面臨的最大挑戰是發展灌溉系統，”拉哈夫說。 “因為 氣候變化 中東的夏天越來越熱，對橄欖樹的影響非常顯著。”

“傳統上，加利利的橄欖樹不被灌溉，”她補充說。 “它們是靠雨養的，但我們發現通過灌溉橄欖可以獲得更大的作物和更好的品質。”

加利利 Sindyanna 的團隊還致力於向農民宣傳現代收割和生產技術。 Lahav 認為，橄欖油可以追隨以色列葡萄酒行業的腳步，在過去的 20 年中，以色列的出口價值翻了三倍。

“我們在橄欖油方面落後於葡萄酒行業，但我認為我們正在實現這一目標，”拉哈夫說。 “透過全球的努力，透過所有橄欖油生產商之間的合作，我們可以將橄欖油帶入高品質商品的新階段。”

以色列生產商達到這一點的方法之一是在國際比賽中展示他們的品質。

為此，Galillee 的 Sindyanna 贏得了各種國際讚譽， 包括銀獎 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition 適合精緻的 Barnea 單一品種。

“今年，我們向紐約發送了兩種橄欖油，”拉哈夫說。 “一個是來自拿撒勒附近公平貿易橄欖園的科拉蒂娜。 另一種是有機橄欖油，它是科拉蒂納和巴尼亞橄欖的混合物。”

Lahav 表示 Galillee 的 Sindyanna 很高興在頒獎典禮上贏得更多獎項。 NYIOOC 但慶祝這麼多人參與橄欖油比賽的事實，特別是在衝突導致未來不確定性增加的時刻。

“我們樂觀地認為，世界都集中在橄欖油競爭上，”拉哈夫說。 “現在為一個更美好的世界而戰的每個人，反對[烏克蘭的]戰爭，一切不流血和暴力的事情都是好的，絕對是樂觀的。”

“讓我們進行橄欖油比賽而不是戰爭，”她總結道。