胡安·維拉爾·埃爾南德斯（Juan Vilar Hernández）所寫的《國際橄欖油生產部門》（El Sector Internacional De Elaboración de Aceite de Oliva）是對不同橄欖油生產國的描述性研究，也是迄今為止關於橄欖油部門最全面的書籍之一。 這本書概述了橄欖的生長現況和 橄欖油生產 在目前全球生產橄欖油的 41 個國家中。
這本書從概述橄欖樹的歷史和文化以及早在文明開始時與人類的關係開始，展示了該行業在歷史上的重要性，並說明了它在當前時代的重要性。
該書按大陸對目前所有橄欖油生產國的全球橄欖產業進行了描述，包括作物類型、成長潛力、風險和生產性資產。
這本書由 José Rafael Garcia Cárdenas 合著，於今年在西班牙哈恩舉行的國際橄欖種植會議上發表，作者們對橄欖產業充滿信心，並預測由於產量持續增長而前景廣闊水平和橄欖樹種植面積，以及不斷增加的 對橄欖油的需求 全世界。
根據該書，橄欖行業的全球營業額平均每年在 8.5 至 10.6 億歐元（11.1 億至 13.8 億美元）之間，為超過 30 萬人提供就業機會，每年從 3 家工廠生產約 34,000 萬噸。 Cárdenas 和 Hernández 表示相信該行業只會繼續增長，預計到 3.7 年產量將增加到 2015 萬噸。
哈恩大學校長 Manuel Parras Rosa 和 Juan Vilar Hernández，作者 “El Sector Internacional De Elaboración de Aceite de Oliva”
兩位作者都積極參與 橄欖油行業; 一位是 GEA Wesfalia Separator Ibérica 的首席執行官，另一位是技術總監，該公司是橄欖油廠機械分離設備的領先供應商。 兩位作者都利用了他們在該行業的經驗來創作這本綜合性書籍，Cárdenas 宣布該出版物也是關於橄欖產業全球競爭力的博士論文的一部分。
這本書得到了導演的好評 國際橄欖理事會 （國際奧委會）， 讓-路易·巴約爾，他強調所使用的數據、文件和來源的準確性和質量。
對於那些對全球橄欖行業現狀以及西班牙等傳統生產國與新生產國相比的狀況感興趣的人，推薦閱讀本書。
