目前還沒有理想的收穫橄欖的方法。 人工採摘速度慢。 同時，橄欖種植者同意收割機和各種類型的搖床會損壞樹枝。
這些方法留下的疤痕和傷口可能會導致橄欖癌，尤其是在潮濕或潮濕的天氣下進行收穫時。
OlivAir 無人機通過使用電力代替污染燃料並避免輪胎與樹接觸，收穫橄欖的速度提高了三倍並減少了對環境的影響
然而，來自羅馬第三大學的三名學生——Diana Zagarella、Dario Maroccu 和 Giacomo Longaroni——已經設計出一種解決這些橄欖收穫難題的方法。
該團隊在迪拜舉辦的研究生競賽 Prototypes for Humanity 上展示了 OlivAir。
請參見：研究人員揭示了幫助收穫和生產橄欖油的最新技術OlivAir 是一種 電動無人機 它可以利用螺旋槳產生的風將橄欖從樹枝上吹下來，從而徹底改變收割方式。
“我們的概念來自於觀看橄欖在強風中掉落。 [我們認為]，如果生產商能夠控制風力會怎樣，”該項目的聯合創始人兼首席執行官 Zagarella 說。
OlivAir 盤旋在樹林上方，創造必要的風力條件，在橄欖達到理想的成熟點時有選擇地吹走它們。
Zagarella 說，橄欖種植者目前依靠拖拉機完成機械收割，拖拉機會排放二氧化碳，輪胎可能會損壞橄欖樹，並且容易翻倒 陡坡.
“搖晃過程極其緩慢且污染嚴重，在現代，很難找到季節性工人，”Zagarella 說。
“OlivAir 無人機通過使用電力而不是污染燃料並避免輪胎與樹接觸，收穫橄欖的速度提高了三倍，並減少了對環境的影響，”她補充道。
研究人員補充說，使用 OlivAir 收割可減少 20% 的橄欖浪費，並估計該技術可使生產商利潤增加多達 30%。
“根據採訪，橄欖種植者不僅對我們的無人機表現出興趣，而且表現出真正的需求，”Zagarella 總結道。 “有了 OlivAir 無人機，收穫將變得快速、高效，而且無處不在。”
