來自西班牙和意大利大學的研究人員已經確定了一種更簡單、更便宜的方法來驗證特級初榨橄欖油的地理來源。
在他們新出版的 研究，科學家們說他們已經設計並驗證了一個分類模型，該模型能夠驗證何時 特級初榨橄欖油 樣品是在歐盟生產的，或者如果它具有非歐盟原產地。
歐盟通過正在進行的研究資助了這項研究 發煙硫酸項目，專門用於開發評估橄欖油真實性和質量的解決方案。
請參見：研究新聞“根據歐盟食品欺詐網絡的最新報告，橄欖油在通報最多的產品中名列前茅，”研究作者寫道。 “當前的歐盟法規規定，即使仍然缺乏官方分析方法，初榨橄欖油的地理來源也是強制性的。”
“驗證標籤聲明的歐盟油品的合規性應以最高優先級處理，”作者補充道。
科學家們解釋說，新的儀器方法可以對在特定和同質區域以及在傳統品種和氣候條件方面具有更高異質性的更廣泛地區生產的初榨和特級初榨橄欖油進行可靠的地理認證。
為了開發新模型，研究人員專注於倍半萜烴。 在許多植物、海洋生物和真菌中發現，初榨橄欖油中的倍半萜碳氫化合物指紋圖譜提供了大量信息，有助於識別特定的橄欖樹品種和地理區域。
為了進一步完善調查，科學家們對所涉及的橄欖油（一種著名的化學計量學工具）應用了部分最小二乘判別分析。
研究小組使用了通過頂空固相微萃取與氣相色譜-質譜聯用獲得的 400 種初榨橄欖油的倍半萜烴。
近 250 個樣品來自歐盟內的六個橄欖油生產國（西班牙、意大利、希臘、葡萄牙、斯洛文尼亞和克羅地亞），而 154 個樣品來自突尼斯、土耳其、摩洛哥和阿根廷。
所有樣品均來自不同的收穫季節，均符合分級標準 “處女'或 “特級處女'通過小組測試評估。
請參見：使用同位素足跡認證橄欖油，打擊欺詐為了測試新方法的可靠性，研究人員使用了一個大型數據集 “具有很大的多樣性，包括不同的生產區域， 橄欖品種“
這些樣本能夠以 89.6% 的正確分類率區分歐盟和非歐盟產品。
得益於隨後針對歐盟和非歐盟國家的多類別歧視模型的開發和驗證，研究人員在 92.2% 的情況下正確識別出歐盟國家，在識別非歐盟國家時這一值上升到 96.0%。
在識別意大利、西班牙和希臘的倍半萜烴方面獲得了最好的結果，準確率為 99.6%。 其他國家的分數略低主要是由於收集的樣本較少。
“值得注意的是，這些高百分比的正確分配是通過一個數據集獲得的，該數據集考慮了高初榨橄欖油的天然異質性和分析變異性，因為它包括來自每個生產區域、不同作物年份的主要栽培品種的樣本，並對它們進行了分析在幾個分析批次中，”研究人員寫道。
據研究人員稱，這種新方法緊隨以前的幾種實驗室方法來識別橄欖油的來源，但現在它降低了儀器需求和運營成本。
根據最新研究獲得的結果，這位科學家還強調，可以縮小相同的方法來驗證從較小地區獲得的油的來源。
該論文的作者說，同樣的方法也可用於在歐盟內對高品質的特級初榨橄欖油進行認證，這些橄欖油經過認證 受保護的原產地標記 or 受保護的地理標誌.
