橄欖油和酮飲食

近年來，生酮飲食風靡一時，一些市場分析師預計在接下來的五年中，對飲食計劃的堅持將繼續增長。這種飲食在歐洲和北美已經很成熟，並且在亞洲也越來越受歡迎。

以脂肪為中心的飲食歷史上曾用於治療患有癲癇症的兒童和成人。然而，現代研究表明，堅持生酮飲食可能有多種其他的對健康的益處，包括減肥和減輕 2型糖尿病.

這種飲食通過讓信徒用飽和和不飽和脂肪代替碳水化合物和蛋白質來起作用。許多健康專家和生酮飲食的熱心追隨者表示，在飲食中加入特級初榨橄欖油是提高其功效的好方法。

什麼是生酮飲食？

生酮飲食—— 酮簡而言之——主要基於脂肪的消耗，而不太重視其他兩種常量營養素——蛋白質和碳水化合物。

雖然比例因個人及其目標而異，但生酮飲食堅持者的卡路里攝入量通常僅由 10% 至 15% 的碳水化合物和 30% 至 -% 的蛋白質組成，其餘的飲食由脂肪組成。

飲食背後的想法是實現酮症，這是一種身體和大腦從分解碳水化合物轉變為處理脂肪作為主要能量來源的狀態。

在酮症期間，身體將脂肪轉化為酮，然後轉化為能量。開始節食時，身體只燃燒新消耗的脂肪，但隨著身體的調整，它也開始分解儲存的脂肪。

由於身體正在恢復使用這種替代燃料，重要的是不要消耗大量碳水化合物，因為它會很快轉換回使用這種常量營養素作為燃料。

生酮飲食的健康益處

如果管理得當，生酮飲食可以為信徒帶來多種健康益處。

生酮飲食的主要用途是減肥。在身體燃燒完所有碳水化合物後，它只會將脂肪轉化為能量，從而燃燒更多的卡路里。還有一些證據表明，高脂肪和蛋白質的飲食更能讓人飽足，並導致參與者整體攝入更少的卡路里。

研究表明，生酮飲食還可以降低患心髒病並通過提高身體的水平來降低代謝綜合徵（即高血壓、高膽固醇和高血糖）的風險 “好”的膽固醇和降低 “壞”膽固醇。

堅持生酮飲食也可以減輕胰島素抵抗和 2 型糖尿病的影響。還有一些證據（儘管遠非結論性）表明生酮飲食也可能對痤瘡有益，癌症預防、多囊卵巢綜合徵和一些神經疾病，包括阿爾茨海默氏病.

關於糖尿病、癌症預防和痤瘡，生酮飲食可能是有益的，因為它會消耗身體的胰島素並防止其在血液中積聚。胰島素有助於促進癌細胞的生長，血液中過多的胰島素會導致胰島素抵抗和糖尿病。

研究人員仍然不確定為什么生酮飲食可能有助於減輕神經退行性疾病的影響，但推測當脂肪轉化為酮並輸送到大腦時，它可能會起到保護腦細胞的作用。

橄欖油和生酮飲食

由於生酮飲食中大約 70% 的熱量攝入來自脂肪，因此吃正確的食物很重要。

消耗大量的單不飽和脂肪對於提高生酮飲食的功效很重要。出於這個原因，特級初榨橄欖油——由大約 73% 的單不飽和脂肪組成——非常適合生酮飲食。

食用特級初榨橄欖油作為飲食的一部分不僅補充了上述許多健康益處，而且還補充了一些證據表明它是處於酮症狀態的身體最喜歡消化的脂肪之一。

特級初榨橄欖油還富含抗氧化劑，可以幫助吸收食物中急需的營養。由於有限數量的碳水化合物對生酮飲食的成功至關重要，因此食用用特級初榨橄欖油調味的沙拉或用這些東西烤製的蔬菜有助於身體充分利用這些食物。

此外，特級初榨橄欖油富含多酚、Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸，所有這些都是有助於身體正常運作的健康化合物。

除了在生酮飲食中添加特級初榨橄欖油對健康的好處之外，還有風味因素。

從將其添加到沙拉中到在其中煎雞蛋，特級初榨橄欖油是一種多功能的烹飪原料，可以幫助為酮餐計劃增加一些多樣性和復雜性。

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